কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: রেনেট ইউজিং ভিনেগার ব্যবহার করুন লেবুর রস হিসাবে উল্লেখ করুন e
কুটির পনির হালকা প্রাতঃরাশের জন্য বা ফল বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করার সময় ভারসাম্যপূর্ণ খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা এত সহজ যে আপনার এটি সুপারমার্কেটে কেনার প্রয়োজন নেই।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 রেনেট ব্যবহার করুন
-
দুধ গরম করুন। একটি ছোট সসপ্যানে দুধ .ালা এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া অবধি দুধটি ধীরে ধীরে গরম করুন sureতাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে একটি চিনি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। দুধ পর্যাপ্ত গরম হলে আঁচ বন্ধ করুন। -
রেনেট যুক্ত করুন। ড্রপগুলি সরাসরি দুধে Pালা এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। -
মিশ্রণটি বিশ্রাম দিন। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং প্রায় চার ঘন্টা ধরে স্পর্শ না করে দাঁড়ান। দুধটি রেনেটের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাবে এবং পনিরে পরিণত হবে। -
প্রস্তুতি কাটা। তোয়ালেটি সরান এবং একটি ছুরি ব্যবহার করে মিশ্রণটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং দই ভাঙ্গুন। একদিকে বেশ কয়েকবার টুকরো করে তারপর লম্বালম্বিভাবে কাটা। -
কুক। কড়াইতে নুন দিন। মাঝারি / নরম আগুন সেট করুন। মিশ্রণটি পনির থেকে ছিটকে আলাদা করার সাথে সাথে ক্রমাগত নাড়ুন। যখন ছোটাছুটি প্রকাশিত হয়েছে এবং কিছুটা হলুদ হয়ে গেছে তখন থামুন। রান্না করা বেশি করবেন না বা পনির শক্ত হবে। -
পনির ড্রেন। পাত্রে মেশিনের টুকরো বা একটি চিনি যুক্ত করুন এবং পনির সামগ্রীগুলি পনির থেকে পৃথক করতে pourেলে দিন। মসলিনে পনির ছেড়ে যাওয়ার সময়, একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম শীর্ষে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে রাখুন যাতে বাকী ঘা ছড়িয়ে যায়। প্রক্রিয়াটির সুবিধার্থে সময়ে সময়ে মিশ্রিত করুন। -
কুটির পনির পরিবেশন করুন। একটি বাটিতে রাখুন এবং ক্রিম যোগ করুন। প্রয়োজনে নুন দিয়ে মরসুম।
পদ্ধতি 2 ভিনেগার ব্যবহার করে
-
দুধ গরম করুন। একটি ছোট সসপ্যানে দুধ .ালা এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। 50 ° সেন্টিগ্রেড না হওয়া অবধি এটি দুধে ধীরে ধীরে গরম করুন sure তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে একটি চিনি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। দুধ পর্যাপ্ত গরম হলে আঁচ বন্ধ করুন। -
ভিনেগার যোগ করুন। সসপ্যানে ভিনেগার andালুন এবং দুই মিনিটের জন্য আলতো করে নেড়ে নিন। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য চিন্তা করে দাঁড়াতে দিন। -
ছত্রাক প্রকাশ করার জন্য পনিরটি ড্রেন করুন। প্যানের সামগ্রীগুলি মসলিন এবং একটি খুব সূক্ষ্ম কাপড় দিয়ে coveredাকা একটি চাইনিজ .ালা। প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য হুই চালাতে দিন। -
ধুয়ে পরিষ্কার করা। ফ্যাব্রিকের কোণগুলি সংগ্রহ করুন এবং ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে পনিরটি দিন। পনিরটি চেপে ধরে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ধুয়ে যায় এবং ঠান্ডা হয়ে যায়। -
পনির শেষ করুন। একটি পাত্রে রাখুন এবং ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন। ফ্রিজে রাখুন বা তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 লেবুর রস ব্যবহার
-
দুধ গরম করুন। একটি সসপ্যান এবং smালুন যতক্ষণ না ধূমপান হয় তবে সেদ্ধ হয় না। আগুন থেকে সরান। -
লেবুর রস যোগ করুন। গরম দুধে লেবুর রস andালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আলতোভাবে মিশ্রিত করুন। -
মিশ্রণটি বিশ্রাম দিন। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং পনিরটিকে ঘণ্টা থেকে এক ঘন্টার জন্য আলাদা করতে দিন। -
ছত্রাক প্রকাশ করার জন্য এটি ড্রেন করুন। একটি পাত্রে মসলিনের টুকরো রাখুন এবং তার উপরে পাত্রের সামগ্রী pourালুন pour পনিরটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ফোঁটা দিন। -
ধুয়ে পরিষ্কার করা। ফ্যাব্রিকের কোণগুলি সংগ্রহ করুন এবং ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে পনিরটি দিন। পুরোপুরি ধুয়ে এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত গ্রাস করুন এবং কাঁপুন। পনির শুকিয়ে শুকানোর জন্য যতটা সম্ভব মসলিন চেপে নিন। -
পনির শেষ করুন। একটি পাত্রে রাখুন এবং ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন।