কন্টেন্ট
এই নিবন্ধটি সামগ্রীর যথার্থতা এবং সম্পূর্ণতার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য আমাদের সম্পাদক এবং যোগ্য গবেষকদের সহযোগিতায় লেখা হয়েছিল।উইকিও-র কন্টেন্ট ম্যানেজমেন্ট টিম প্রতিটি আইটেমটি আমাদের উচ্চমানের মান মেনে চলছে তা নিশ্চিত করার জন্য সম্পাদকীয় দলের কাজ সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করে।
- সুপারমার্কেটে পাওয়া বেশিরভাগ কাঁকড়া নখর ধরা পড়ার সাথে সাথে ফিশিং বোটে রান্না করা হয়েছিল এবং ততক্ষণে হিমশীতল হয়ে পড়েছিল। যেহেতু কাঁকড়া ফিশিং নৌকাগুলি প্রায়শই দীর্ঘ সময় ধরে সমুদ্রের দিকে থাকে এবং রান্না ব্যাকটিরিয়া এবং অবাঞ্ছিত জীবাণুগুলি এড়াতে সহায়তা করে তাই এই তাত্ক্ষণিক হিমায়িত তাদের স্বাদ ধরে রাখে।
- আপনার কাঁকড়া নখগুলি হিমায়িত হওয়ার আগে প্রাক-রান্না করা হয়েছিল কিনা তা আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে চান? তাদের রঙ এবং তাদের প্যাকেজিং দেখুন। কাঁকড়া নখর, সাধারণত কাঁচা হয়ে ফ্যাকাশে হয়ে গেলে, রান্না করার সময় উজ্জ্বল কমলা বা লাল হয়ে যায়। আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন তবে প্যাকেজটি দেখুন। এটি অবশ্যই পরিষ্কারভাবে যথেষ্ট নির্দেশ করবে যে কাঁকড়াটি আগে রান্না হয়েছে কিনা।
2 প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত ক্র্যাব নখ কিনুন। আপনার কতটা কাঁকড়া কিনতে হবে? সাধারণ ধারণাটি হ'ল যদি আপনি এক বা দুটি পাশের খাবারের সাথে টোংগুলি পরিবেশন করতে চান, তবে ব্যক্তি প্রতি 2 থেকে 4 টি চামচ একটি মূল কোর্সের জন্য আদর্শ। যেহেতু কাঁকড়াটি বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে, তাই ক্রাকের নখরকে ইনপুট হিসাবে পরিবেশন করাও সম্ভব। একজন ব্যক্তির জন্য একটি ক্র্যাব ক্লিপ প্রবেশের জন্য যথেষ্ট বেশি।
3 হিমায়িত কাঁকড়া নখগুলি সেদ্ধ করার আগ পর্যন্ত রাখুন। রান্না করার আগে আপনাকে সেগুলি গলাতে হবে না এবং অবশ্যই তাদের মাইক্রোওয়েভ করা উচিত নয়। তারা ইতিমধ্যে precooked হয়, তারা খুব ভাল রাখে।
- যদি আপনি সত্যিই আপনার রান্নার সময় হ্রাস করতে চান তবে অবশ্যই আপনি আপনার কাঁকড়া নখর ডিফ্রস্ট করতে পারেন। কাঁকড়া নখর নিরাপদে ডিফ্রোস্ট করতে, প্রায় 8 ঘন্টা তাদের ফ্রিজে রাখুন। গলিত কাঁকড়া নখগুলি কোনও ক্ষতি না করেই 2 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
4 কাঁকড়া নখগুলি ধুয়ে ফেলুন, একপাশে রেখে অর্ধেক ঠান্ডা জল দিয়ে একটি বড় পাত্র বা পাত্রটি পূরণ করুন। আপনি চান নুন বা মজাদার যোগ করুন। উচ্চ তাপ দিন এবং জল ফুটতে জন্য অপেক্ষা করুন। আপনি যদি আপনার রান্নার পদ্ধতি বা অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে সৃজনশীল হতে চান তবে এই পরামর্শগুলি ব্যবহার করে দেখুন:
- আপনার পানিতে সামান্য লেবুর রস (বা ভিনেগার) যোগ করুন। এটি কাঁকড়া নখর অতিরিক্ত অতিরিক্ত স্বাদ দেয় এবং সর্বাধিক টক সামুদ্রিক গন্ধকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে। সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে পুরো পাত্রে লেবুর রস কষান বা একটি চামচ ভিনেগার যুক্ত করুন।
- বিয়ার এবং ওল্ড বে সিজনিং বা এর স্থানীয় অংশের সাথে সিদ্ধ করুন। আপনি ফোঁড়াতে নিয়ে আসা চার ক্যান জলের সমপরিমাণে একটি সুস্বাদু বিয়ারের দুটি ক্যান যুক্ত করার চেষ্টা করুন। কিছুটা উঠিয়ে নেওয়ার জন্য পুরানো বেয় সিজনে পূর্ণ একটি চামচ যুক্ত করুন।
5 কাঁকড়া নখগুলি যুক্ত করুন এবং তরলটি আবার ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন। আস্তে আস্তে আস্তে হ্রাস করুন এবং কাঁকড়া নখাগুলি ছোট কাঁকড়া জাতগুলির জন্য 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য, বড় জাতগুলির জন্য 7 থেকে 8 এবং বড় আকারের জন্য 15 মিনিট পর্যন্ত ফুটতে দিন। অবিলম্বে তাদের আগুন থেকে সরান Remove মনে রাখবেন, আপনি সম্ভবত তাদের চেয়ে বেশি উষ্ণ করছেন রাঁধুনি.
- যদি কাঁকড়া নখ ইতিমধ্যে গলানো হয় তবে তাদের আকারের উপর নির্ভর করে তাদের 2 থেকে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6 ফুটন্ত জল থেকে কাঁকড়া নখগুলি সরান, তাদের নিষ্কাশন করুন এবং পরিষ্কার মাখনের সাথে পরিবেশন করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। স্পষ্ট মাখন তৈরি করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:
- কিউব ভাল মানের মাখন কাটা। অল্প আঁচে, মাখনটি পুরোপুরি গলে যাওয়া এবং পৃষ্ঠে ফেনা গঠন শুরু হওয়া পর্যন্ত গলে দিন। এটি কিছুক্ষণের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- একটি ছোট স্কিমার বা অনুরূপ অবজেক্টের সাথে মাখনের শীর্ষে মাউস স্কিমিং শুরু করুন। আপনাকে সমস্ত ফেনা অপসারণ করতে হবে না, তবে যতটা সম্ভব মুছে ফেলার চেষ্টা করুন। এটি করে আপনি গ্রীসে থাকা সলিড এবং জল সরিয়ে ফেলুন।
- গজ বা মসলিনের সাথে একটি সূক্ষ্ম চালনি লাইনে রেখে বাকি তরলটি ফিল্টার করুন। গজ দ্বারা ক্যাপচার করা সলিডগুলি ত্যাগ করুন। আপনি কেবল পরিষ্কার মাখন তৈরি করেছেন!
পরামর্শ
- কাঁকড়া নখাগুলি খোলার চেষ্টা করার সময় একটি নটক্র্যাকার, হাতুড়ি, টোং, ছুরি এবং কাঁটাচামচ দরকারী সরঞ্জাম। কাঁকড়া নখর খুলতে দাঁত ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না recommended
- কাঁকড়া নখরগুলি সরাসরি ফ্রিজার থেকে প্যানে যেতে পারে তবে রান্নার সময়টি প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে বাড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।
- আরও প্রাকৃতিক, সতেজ স্বাদের জন্য, বাষ্প দিয়ে টংস রান্না করুন। সেদ্ধ করে তাদের নরম করে তোলে।
- কাঁকড়া নখরগুলির বিভিন্ন প্রকার পাওয়া যায় এবং আপনি যে ধরণের পছন্দ করেন তা আপনার পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলির মধ্যে হ'ল আলাসকান কিং ক্র্যাব নখ, স্নো ক্র্যাব নখ এবং মাকড়সার কাঁকড়া নখক। উত্তর আমেরিকায় রয়েল ক্র্যাব এবং স্নো ক্র্যাব নখাগুলি আরও সহজেই পাওয়া যায় যখন মাকড়সার কাঁকড়া নখর ইউরোপে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
- জনপ্রতি 225 থেকে 450 গ্রাম ক্র্যাব নখ কিনুন।
- বেশিরভাগ সময়, আপনি কেবল ফিশিং বোটে যা ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে তা উত্তাপিত করুন। খুব দীর্ঘ জন্য ফুটন্ত মাংসের স্বাদ এবং ure নষ্ট করে দেয়।
সতর্কবার্তা
- যদিও গলিত কাঁকড়া নখ 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকতে পারে তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেদ্ধ করতে ভাল।কাঁকড়া নখর খুব দ্রুত সাবিন করতে পারে এবং আপনি খুব তাজা থাকাকালীন উপভোগ করতে চান।
- সুপারমার্কেটে কেনা বেশিরভাগ কাঁকড়া নখ ইতিমধ্যে প্রাক রান্না করা হয়েছে এবং আপনি তাদের গলাতে এবং পুনরায় গরম করুন। তবে, যদি আপনি রান্না না করা কাঁকড়া নখর কিনে থাকেন, তবে প্রাক কুক্কড় নখরগুলির জন্য প্রস্তাবিত 2 থেকে 5 মিনিটের পরিবর্তে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।