কন্টেন্ট
এই নিবন্ধটিতে: মাইক্রোওয়েভের মধ্যে দুধ ফুটন্ত: রান্না ব্যবহার করুন নিবন্ধের সংক্ষিপ্তসার ভিডিও 17 রেফারেন্স
সিদ্ধ দুধ রুটি, কেক এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলিতে হালকা এবং বাতাসের সামঞ্জস্যতা দিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে, এতে থাকা প্রোটিনগুলি মারা যায়, ময়দার আঠালোকে তার কাঠামো ধরে রাখতে দেয় এবং চিনি এবং খামির আরও ভাল দ্রবীভূত করতে সহায়তা করে যাতে পাউরুটি এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলি আরও বেশি হয় বায়ু চলাচলের। আপনি চুলাতে বা মাইক্রোওয়েভে দুধ প্রস্তুত করে ধীরে ধীরে গরম করে এবং তরল ফোঁড়া আসার ঠিক আগে থামিয়ে দিতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 মাইক্রোওয়েভে দুধ ফোটান
-
একটি পাত্রে দুধ .ালা। একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি মধ্যে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ .ালা। আপনি পুরো দুধ, স্কিম দুধ বা এমনকি গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন। আপনি বাদাম, সয়া বা কাজু দুধের মতো উদ্ভিদের বিকল্পগুলিও চেষ্টা করে দেখতে পারেন তবে আপনার রেসিপিগুলি ভিন্ন হতে পারে কারণ এই পণ্যগুলিতে গরম করার মাধ্যমে সংশোধিত প্রয়োজনীয় প্রোটিন থাকে না।- মাইক্রোওয়েভের জন্য কাচের বাটি ব্যবহার করা ভাল। যদি এটি প্লাস্টিকের হয় তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি মাইক্রোওয়েভেবল।
- পর্যাপ্ত গভীরভাবে একটি ধারক ব্যবহার করুন যাতে দুধ উপচে না যায়।
-
একটি চীনা ব্যাগুয়েট যুক্ত করুন। মাইক্রোওয়েভে যাওয়ার আগে একটি কাঠের কাঠিটি পাত্রে রাখুন। আপনি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সহ বাঁশের স্কিকার বা অন্যান্য মাইক্রোওয়েভ-প্রতিরোধী সরঞ্জামও ব্যবহার করতে পারেন। বস্তুটি দুধের উপরিভাগটি ভেঙে ফেলবে যাতে উত্তাপিত হলে এটি উপচে পড়বে না।- লাঠি বা স্কিকারটি মাইক্রোওয়েভের প্রাচীরের সাথে স্পর্শ করে কিনা তা বিবেচ্য নয়। যদি সরঞ্জামটি টার্নটেবলের সাথে সজ্জিত হয় তবে সরঞ্জামটি কেবল পাত্রে পরিণত হবে।
-
দুধ গরম করুন। মাঝারি থেকে উচ্চ শক্তিতে 30 সেকেন্ডের জন্য এটিকে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। বাটি coverেকে রাখার দরকার নেই। আপনি যদি এটি 30-সেকেন্ডের বিরতিতে উত্তাপিত করেন তবে এটি ইউনিটের ভিতরে অতিরিক্ত গরম বা স্প্ল্যাশ হবে না।- আপনি বিরতি না দিয়ে কেবল দুধটি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য গরম করতে চাইতে পারেন, তবে এটি অভিন্নভাবে গরম হবে না এবং এমনকি জ্বলতে পারে।
-
পণ্য আলোড়ন। একটি চুলা গ্লাভস দিয়ে মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি বের করুন। সমানভাবে তাপ বিতরণের জন্য কাঠের চামচ দিয়ে দুধ নাড়ুন। আপনি একটি সিলিকন চামচ ব্যবহার করতে পারেন। ধাতব পাত্রগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ এতে দুধের প্রোটিনগুলির সাথে খারাপ প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।- যে কোনও সুপার মার্কেট বা রান্নাঘরের সরঞ্জামের দোকানে আপনি কাঠের চামচ বা সিলিকন কিনতে পারেন। আপনি একটি অনলাইন অর্ডার করতে পারেন।
-
তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। বাটির মাঝখানে দুধে একটি চিনি থার্মোমিটার ডুবিয়ে রাখুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে প্রোবটি ধারকটির নীচে বা পাশে স্পর্শ না করে। সরঞ্জামটি 10 থেকে 15 সেকেন্ডের জন্য বা এটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন।- আপনি যে কোনও সুপার মার্কেটে বা অনলাইনে সস্তা চিনি থার্মোমিটার কিনতে পারেন।
-
প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। নাড়াচাড়া বন্ধ করে প্রতি 30 সেকেন্ড পরে তার তাপমাত্রা নিয়ে দুধ গরম করা চালিয়ে যান। একবারে না গিয়ে ধীরে ধীরে এটিকে গরম করে আপনি এটিকে সেদ্ধ করা বা পোড়া এড়াতে পারবেন।সাধারণভাবে, মাইক্রোওয়েভের সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় 3 বা 4 মিনিট সময় লাগে। সুতরাং প্রায় ছয় থেকে আট বার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা প্রয়োজন।- তরলটি এর তল থেকে গঠনে রোধ করতে তরলটি আলোড়ন করা জরুরী।
-
প্রক্রিয়া বন্ধ করুন। যখন এটি 80 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয় তখন দুধ গরম করা বন্ধ করুন এটি 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড ছাড়িয়ে যাবেন না যদি এটি এই তাপমাত্রাকে অতিক্রম করে তবে অবশ্যই তা ফেলে দিতে হবে এবং তাজা দুধ দিয়ে আবার শুরু করতে হবে। যখন এই উপাদানটি সিদ্ধ হয়, তখন এর প্রোটিন এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণটি এমনভাবে পরিবর্তিত হয় যে যখন এটি কেবল উত্তপ্ত হয় তখন অন্য উপাদানগুলির সাথে একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় না।- মাইক্রোওয়েভ থেকে বাটিটি সরানোর সময় ওভেন গ্লাভসের সাহায্যে আপনার হাত সর্বদা রক্ষা করুন।
-
দুধ ঠান্ডা হতে দিন। আপনার রেসিপিটি ব্যবহার করার আগে এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি গরম করতে এবং তারপরে এটি শীতল হতে আশ্চর্যজনক বলে মনে হতে পারে তবে এটি তার তাপমাত্রা যা গণনা করা হয় তা নয়, তবে তাপের প্রভাবের অধীনে প্রোটিনের রূপান্তর। আপনার রেসিপিটিতে যোগ করার আগে পণ্যটি 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা নীচে পৌঁছা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।- আপনি যদি আপনার রেসিপিটির জন্য স্থির উষ্ণ দুধ ব্যবহার করেন তবে এটি অন্যান্য উপাদানের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি খুব গরম হয় তবে এটি ডিম রান্না করতে পারে বা বেকারের খামিরটি মেরে ফেলতে পারে।
পদ্ধতি 2 একটি চুলা ব্যবহার করে
-
দুধ ডোজ। চুলার একটি প্যানে ourেলে দিন। শুরু থেকেই উপাদানটি ডোজ করা অতিরিক্ত গরম করা এবং এটিকে নষ্ট করা বা আপনার রেসিপিটির জন্য খুব কম ব্যবহার করা এড়ানো যায়। তদাতিরিক্ত, আপনার রেসিপিটিতে যুক্ত করা আরও সহজ, কারণ গরম করার পরে একটি পরিমাপের কাপ দিয়ে ডোজ না দিয়ে এটি অন্যান্য উপাদানগুলিতে pourালাও যথেষ্ট।- এই প্রক্রিয়াটির জন্য একটি পুরু নীচের প্যানটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি তাপকে আরও সমানভাবে বিতরণ করতে দেয়।
- পুরো, স্কিমযুক্ত বা গুঁড়ো দুধ এই পদ্ধতির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে। বাদাম, নারকেল বা কাজু দুধের মতো উদ্ভিদের বিকল্পগুলিতে তাপ দ্বারা পরিবর্তিত হওয়া প্রয়োজনীয় প্রোটিন থাকে না।
-
চুলা জ্বালিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে সসপ্যান গরম করুন। খুব শীঘ্রই দুগ্ধ গরম হওয়া এবং জ্বলানো থেকে দুধ প্রতিরোধ করার জন্য কম তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যটি অবশ্যই পুরোপুরি উত্তপ্ত হতে হবে, তবে পাত্রে নীচে সিদ্ধ বা ঝুলতে হবে না।- পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে এটি দেখুন। সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে 4 বা 5 মিনিটের বেশি লাগবে না।
-
তরল নাড়ুন। আপনি প্রান্তের চারপাশে ছোট ছোট বুদবুদ দেখতে না পারা অবিরত আলোড়ন করুন। আলোড়ন পেস্ট্রিগুলিতে অপ্রয়োজনীয় প্রোটিন ফিল্ম গঠনের হাত থেকে বাঁচায়। এটি তাপকে সমানভাবে বিতরণ করে।- আপনি কাঠের বা সিলিকন চামচ দিয়ে পণ্যটি আলোড়ন করতে পারেন। ধাতব পাত্রগুলি ব্যবহার করবেন না কারণ তারা দুধের প্রোটিনগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।
-
আগুন কেটে দাও। ছোট বুদবুদগুলি তৈরি হতে দেখলেই দুধ গরম করা বন্ধ করুন। আপনি সেগুলি তরলটির পুরো পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত দেখতে পাবেন। পাস্তা রান্না করতে আপনি যে জল ফোঁড়াচ্ছেন তার মতো এগুলি আরও বড় এবং বুদবুদ হতে দেবেন না।- প্যানটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠের উপরে রাখুন। আপনি এটিকে চুলার অন্য অংশে বা ওয়ার্কটপে ট্রাইভেটে রাখতে পারেন।
-
দুধ ঠান্ডা হতে দিন। এটি প্রায় 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এটি গরম থাকা অবস্থায় আপনি যদি এটি অন্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করেন তবে এটি বেকিং ইস্টটি মারতে পারে বা ডিম রান্না করতে পারে, যা আপনার প্যাস্ট্রিগুলিকে যথেষ্ট পরিবর্তন করতে পারে। পর্যাপ্ত পরিমাণে শীতল হতে সময় লাগবে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট। ইতিমধ্যে, রেসিপি জন্য অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত।- চিনির থার্মোমিটার দিয়ে পণ্যটির তাপমাত্রা নিন। প্যানের নীচে বা পাশে স্পর্শ না করার বিষয়ে যত্নশীল হয়ে দুধের মধ্যে সরঞ্জামটির তদন্তটি পুশ করুন এবং প্রায় 15 সেকেন্ড অপেক্ষা করতে হবে বা সুইটি এখনও অবধি স্থায়ী না হওয়া পর্যন্ত।