কন্টেন্ট
উইকিহো একটি উইকি, যার অর্থ অনেকগুলি নিবন্ধ বেশ কয়েকটি লেখক লিখেছেন। এই নিবন্ধটি তৈরি করতে, 28 জন লোক, কিছু বেনামে, এর সংস্করণ এবং সময়ের সাথে উন্নতিতে অংশ নিয়েছিল।এই নিবন্ধে 7 টি উল্লেখ উল্লেখ করা হয়েছে, তারা পৃষ্ঠার নীচে রয়েছে।
- যখন আপনার চুলা হালকা ধূমপান শুরু করে বা স্পর্শের সাথে সাথে এক ফোঁটা জল ফাটা শুরু হয়, রান্না শুরু হতে পারে।
2 অল্প তেল দিন। সসেজগুলি বরং তৈলাক্ত, তাই প্যানে আরও চর্বি যুক্ত করার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, চর্বি প্রথমে সসেজের আবরণে ধরা পড়বে, যার অর্থ কয়েক মিনিটের জন্য এটি প্যানে লেগে থাকা এবং পোড়া হওয়ার ঝুঁকি চালায়। রান্নার তেল এক টেবিল চামচ (উদাহরণস্বরূপ, ধর্ষণ) আপনি প্যানে pourালেন সসেজের ফ্যাটগুলি বের হওয়া অবধি কোন আঠালো তা এড়াতে পারবেন।
- জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করলে সতর্ক থাকুন। অন্যান্য তেলের তুলনায় এর ধূমপান কম রয়েছে যার অর্থ এটি কম তাপমাত্রায় ধূমপান শুরু করবে। এটি বিপজ্জনক নয়, তবে এটি আপনার ধোঁয়া ডিটেক্টরকে ট্রিগার করতে পারে এবং আপনার সসেজের স্বাদে ন্যূনতম প্রভাব ফেলতে পারে।
3 গরম পৃষ্ঠে সসেজ রাখুন। একে একে প্যানে আলতো করে রাখুন। স্পর্শ না করে এমন পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন। এটি আপনাকে প্রতিটি দিকে সমানভাবে রান্না করতে সহায়তা করবে। আপনি যদি অনেকগুলি সসেজ রান্না করেন তবে আপনাকে সম্ভবত বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করতে হবে।
- যদি সসেজ ক্যাসিংগুলি সংযুক্ত থাকে তবে প্যানে রাখার আগে এগুলি কেটে আলাদা করুন।
4 আপনার সসেজগুলি প্রতিটি দিকে বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্রথমে, তাদের সরিয়ে না দিয়ে রান্না করতে দিন। দুই মিনিট পর এগুলি আবার ঘুরিয়ে দিন। প্রতিটি পাশ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 2-3 মিনিটে এগুলি ঘুরিয়ে চালিয়ে যান। তাদের আকারের উপর নির্ভর করে, এটি 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে নেওয়া উচিত।
- সসেজগুলি বাদামি হয়ে গেলে মাঝখানে একটির মধ্যে একটি কাটা তৈরি করুন। মাংস অবশ্যই দৃ firm় এবং সমানভাবে রান্না করা উচিত। এটি অবশ্যই গোলাপী থাকবে না এবং রস অবশ্যই পরিষ্কার হবে। যদি এটি না হয় তবে তাদের রান্না চালিয়ে যান।
- যদি গ্রীসটি ক্র্যাক করা শুরু করে তবে দীর্ঘ হাতগুলি আপনার হাতগুলি রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
5 রান্নার সময় কমাতে সসেজগুলি ফ্ল্যাট করুন বা অর্ধেক টুকরো করুন। সম্পূর্ণরূপে রান্না করা সসেজের জন্য অপেক্ষা করা কখনও কখনও হতাশার হয়ে থাকে। ভাগ্যক্রমে, চুলার সামনে সময় ব্যয় করার জন্য বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে:
- আপনি অর্ধেক সসেজ কাটা করতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি ধরুন এবং সসেজটি সমস্তভাবে কেটে ফেলুন। এটি খুলুন এবং খোলা অংশটি চুলার পাশে রাখুন। বাদামি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন,
- আপনি এগুলিকে আরও সমতল করতে পারেন যাতে তারা পাতলা হয়ে যায় এবং দ্রুত রান্না করে। এটি করতে, রান্না করার আগে সসপ্যান বা প্যানের নীচে আপনার সসেজগুলি টিপুন।
6 প্রয়োজনে এগুলি বাষ্প দিয়ে শেষ করুন। কিছু সসেজ, বিশেষত বড়গুলি পুরোপুরি রান্না করতে দীর্ঘ সময় নেয়। আপনি যদি রান্না চালিয়ে যেতে চান তবে আপনি জ্বলতে ভয় পান, এই কৌশলটি ব্যবহার করে দেখুন। আপনার একটি idাকনা দরকার যা প্যানে ভাল ফিট করে।
- এগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না তারা বাদামী হয়, তবে এখনও ভিতরে কাঁচা।
- গরম প্যানে 120 মিলি জল ালা। Aাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। জলীয় বাষ্প theাকনাটির নীচে থাকবে এবং চারদিকে সসেজ গরম করতে শুরু করবে।
- মাঝারি থেকে আঁচ কমিয়ে নিন। 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন, বাষ্প জ্বালানো থেকে রোধ করার জন্য যত্নবান হন। কয়েক মিনিটের জন্য সসেজগুলি রান্না করুন যার জন্য তারা খানিকটা "ক্রিস্পি" খুঁজে পান।
4 এর পদ্ধতি 2:
গ্রিল সসেজ
-
1 আপনার বারবিকিউ আলোকিত করুন। বারবিকিউ ব্যবহার করে রান্না সসেজগুলি প্যানে এটি করার অনুরূপ, তবে এটি ঠিক একই জিনিস নয়। শুরু করার জন্য, আপনার কাবাবটি চালু করুন এবং এটি তাপ সঞ্চয় করতে দিন। যদি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করে তবে বার্নারগুলিকে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপে সেট করুন। আপনি যদি কাঠকয়লা ব্যবহার করেন, ভাল ব্রিকিকেটগুলির একটি ভাল স্তূপ জ্বালান এবং এগুলি ছাই এবং কমলা রঙ দিয়ে coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত তাদের জ্বলতে দিন।- আপনি যদি কাঠকয়লা ব্যবহার করেন তবে কোথায় শুরু করবেন তা জানেন না, তবে বিস্তারিত নির্দেশাবলীর জন্য এই নিবন্ধটি দেখুন check
-
5 পরিবেশনের আগে কোনটি রান্না করা হয়েছে তা পরীক্ষা করে দেখুন। বেকড, একটি সসেজ যা "প্রস্তুত" কমবেশি সসেজ বারবিকিউডের মতো দেখাচ্ছে। এর বাহ্যিক বাদামী এবং খাস্তা। এর অভ্যন্তরটি গোলাপী বিন্দু ছাড়াই আর্দ্র এবং দৃ is়। তার রস অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে।- যদি আপনার সসেজগুলি প্রস্তুত মনে হয় না, তবে পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। বড় পুরু সসেজ রান্না শেষ করতে দীর্ঘ সময় নিতে পারে।
পরামর্শ
- পুরোপুরি রান্না করা সসেজের 60-65 ° সেন্টিগ্রেডের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থাকতে হবে have আপনার যদি মাংসের থার্মোমিটার থাকে তবে আপনার সসেজগুলি নিখুঁত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য রান্না করার সময় পরীক্ষা করুন।
- কড়াইতে সসেজ ভাজার সময়, প্যানে থাকা চর্বি ব্যবহার করে অন্যান্য খাবার যেমন শাকসবজি, টোস্টস ইত্যাদি ভাজতে চেষ্টা করুন এই খাবারগুলি সসেজের স্বাদ আসবে।
- কিছু সসেজ (যা প্রায়শই সুপারমার্কেটে কেনা হয়) তাদের প্যাকেজিংয়ে রান্নার নির্দেশাবলী সহ বিক্রি করা হয়। এই নির্দেশাবলী এখানে পদ্ধতির মতো নাও লাগতে পারে। আতঙ্কিত হবেন না! গ্রেট ব্রিটেন, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিক্রি হওয়া সসেজগুলি তাদের প্যাকেজিংয়ের বর্ণনা অনুযায়ী প্রস্তুত হওয়ার পরে নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কেবল সেগুলি ভাজা, গ্রিল বা বারবিকিউ করতে পারেন।