কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 পুরো লাল স্নেপার বেকড
- পদ্ধতি 2 ভুনা স্ন্যাপার ফিলিটস
- পদ্ধতি 3 স্ন্যাপারের ফিলিটে প্যানে ফিরে আসল
- পদ্ধতি 4 ভাজা লাল স্ন্যাপার ফিললেট
প্রোভেন্সের গুল্মগুলি দিয়ে ভাজা একটি লাল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আপনার অতিথিদের দীর্ঘ সময়ের জন্য মনে রাখবে remember প্রান্তগুলি যদি আপনাকে ভীতি প্রদর্শন করে তবে আপনি লাল স্নেপার ফিললেটগুলি ভাজতে পারেন, এগুলি প্যানে ভাজতে পারেন বা এগুলি ভাজাতে পারেন, তবে আপনি যখন পুরোটা ভাজাবেন তখন এই মাছটির একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে। এর বৃহত্তর পরিবারের সাথে সম্পর্কিত রেড স্নেপার Lutjanidae সামান্য ডোমগা 3যুক্ত একটি পাতলা মাংস রয়েছে তবে এটি ভিটামিন ডি এবং বিতে পূর্ণ full
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পুরো লাল স্নেপার বেকড
-
আপনার মাছ নির্বাচন করুন। আপনার পছন্দের ফিশ শপে যান, বাজারে যান বা একটি ভাল স্টকযুক্ত সুপার মার্কেটে যান। এক বা দুটি খুব ভাল লাল স্নাপার পান Get টাটকা মাছের উজ্জ্বল চোখ রয়েছে, যদি কোনও স্নাপারের চোখ কাঁচা হয় তবে এটি একদিকে ছেড়ে দিন। এর মাংস অবশ্যই দৃ be় হতে হবে এবং এটির পেটের কাছে একটি সুন্দর উজ্জ্বল লাল ঘূর্ণন গোলাপী রঙ রয়েছে।- "স্নেপার" শব্দটি বিশ্বের বিভিন্ন অংশ থেকে একশত বিভিন্ন প্রজাতি বোঝাতে ব্যবহৃত হয়। আটলান্টিক উপকূলে এবং প্রশান্ত মহাসাগরে রেড স্নাপার মাছগুলি। আপনি ভাল জানেন এমন কোনও ফিশ স্টোরে স্ন্যাপার কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ আপনি তার মতো দেখতে আরও একটি মাছ সহজেই বিক্রি করতে পারেন। যদি এটি অ্যামোনিয়া গন্ধ করে তবে এটি কিনবেন না।
- আপনি নিজেই মাছটি ফ্লাক করে সাফ করতে পারেন, তবে আপনার ফিশমোনজার আপনার পক্ষে সময় বাঁচানোর জন্য এটি করতে পারে।
- একটি সম্পূর্ণ মাছ তার আকার এবং আপনার অতিথিদের ক্ষুধা উপর নির্ভর করে 2 থেকে 4 জনকে খাওয়াতে পারে।
-
আপনার চুলা প্রিহিট করুন আপনার ওভেনটি 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন এবং আপনার মাছ রান্না করার আগে চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। -
একটি বেকিং থালা নিন। আপনি কোনও সিরামিক, গ্লাস বা ধাতব থালা ব্যবহার করতে পারেন তবে অবশ্যই আপনার মাছটি toোকাতে আপনার পক্ষে এটি যথেষ্ট বড়। ফিশের বড় শীট দিয়ে থালাটি লাইন করুন যাতে আপনার স্নেপার থালাটি আটকে না যায়। -
আপনার স্নাপার মরসুম। স্নাপার একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে এবং এটি খুব মেশিন প্রয়োজন হয় না। কিছুটা নুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন তারপরে আপনার মাছের শরীরে কিছুটা নুন এবং মাটির কালো মরিচ .ালুন।- আপনি যদি প্রোভেন্সের গুল্মগুলি পছন্দ করেন তবে স্নাপারের অভ্যন্তরে আপনার পছন্দসই গুল্মগুলি যুক্ত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ রোজমেরি, কিছুটা তুলসী এবং থাইমের কয়েকটি শাখা।
- আপনার মাছের সাথে ডিশে কিছু শাকসবজি যোগ করতে পারেন। ওভেনে রাখার আগে গাজরের টুকরো, আলুর টুকরো, দুটি টুকরো টমেটো, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ (খোসা ছাড়াই) এবং ১/২ পেঁয়াজ রেখে দিন।
-
আপনার স্নেপার রান্না করুন। আপনার ওভেনে ডিশ স্থানান্তর করুন এবং মাছের মাঝখানে মাংস ভালভাবে রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাছটিকে 45 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। আপনার রান্নার আকারের উপর নির্ভর করে সঠিক রান্নার সময়টি পরিবর্তিত হয়। মাংসের মাংসটি যখন মাছের কেন্দ্রে সাদা হয় তখন আপনার স্নেপার প্রস্তুত!- 30 বা 40 মিনিটের রান্নার পরে কাঁটাচামচ দিয়ে আপনার স্নেপারের রান্নাটি পরীক্ষা করুন। মাংসটি গোলাপী হলে আপনার স্নেপারকে আরও খানিকটা রান্না করা দরকার, তবে যদি মাছের মাঝখানে মাংস সাদা হয় তবে আপনি আপনার রসালো মাছের স্বাদ নিতে পারেন।
- যদি আপনার মাছ পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না না হয় তবে ডিশটি চুলায় রেখে দিন এবং আপনার স্নেপারকে আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
-
আপনার লাল স্নাপার উপভোগ করুন। স্নেপারের চারপাশে থাইম এবং পার্সলির কয়েকটি শাখা রাখুন এবং থালাটি আপনার টেবিলের মাঝখানে রাখুন (একটি ট্রাইভেটে)। আপনার অতিথিদের কাঁটাচামচ দিয়ে পরিবেশন করুন এবং তাদের প্লেটে কিছু শাকসবজি এবং কিছু জুস যুক্ত করুন।
পদ্ধতি 2 ভুনা স্ন্যাপার ফিলিটস
-
আপনার মাছ নির্বাচন করুন। তাজা লাল স্নেপার ফিললেট পান। মাছের মাংস দৃ firm় হতে হবে এবং এর ত্বকে অবশ্যই গভীর লাল রঙ থাকতে হবে। আপনার ফিশমোনজারকে ত্বক অপসারণ না করতে বলুন কারণ এটি আপনার মাছকে কিছু স্বাদ দেবে এবং রান্নার সময় মাছটি ভাঙতে দেবে না। জনপ্রতি 250 থেকে 300 গ্রাম মাছ গণনা করুন। -
আপনার চুলা প্রিহিট করুন আপনার ওভেনকে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন এই তাপমাত্রায়, আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি দ্রুত ভুনা হবে এবং সেগুলি খুব কোমল এবং সরস হবে। -
একটি বেকিং শীট নিন। কিছু অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা একটি নন-স্টিক স্প্রেয়ের রিম দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন। তারপরে লেবুর পাতলা টুকরো দিয়ে বেকিং শিটটি coverেকে দিন। লেবু জালকে ভেজাতে দেবে না। -
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি লেবুতে রাখুন। লেবুর দুটি টুকরো টুকরো করে মাছের প্রতিটি ফললেট রাখুন, ফ্লেটগুলির ত্বকে লেবুর দিকে আকৃষ্ট করে। যদি আপনি বড় আকারের স্নেপার ফিললেটগুলি কিনে থাকেন তবে আপনার এগুলি তিনটি লেবুর টুকরোতে রাখার প্রয়োজন হতে পারে। -
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি মরসুম করুন। মাছের ওপরে কিছুটা নুন এবং গোলমরিচ pepperালুন। আপনি অন্যান্য উপাদান যেমন কিমা তৈরি রসুন, লাল মরিচ, থাইম বা আপনার পছন্দের উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন। -
স্নেপার ফিললেটগুলি রোস্ট করুন। একবার আপনার চুলাটি সঠিক তাপমাত্রায় (২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এ যাওয়ার পরে, আপনার ওভেনে বেকিং ট্রে রাখুন এবং ফ্লেটগুলির কেন্দ্রটি সাদা না হওয়া পর্যন্ত মাছটিকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে আপনার ফিললেটগুলির রান্না পরীক্ষা করুন। আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি তাদের মাংস সাদা হলে ভালভাবে রান্না করা হয় এবং আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব সহজেই টেন্ডারলিন থেকে এক টুকরো মাছ আলাদা করতে পারেন। -
একটি সস প্রস্তুত। আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি রান্না করার সময়, আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু বাটার সস প্রস্তুত করতে পারেন যা আপনার ফিশ ফিললেটগুলির স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে। কয়েকটি উপাদান মিশিয়ে একটি মাখনের সস প্রস্তুত করা খুব সহজ। একটি ছোট সসপ্যান নিন এবং নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান:- কম তাপের উপর একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) মাখন গলে নিন।
- তারপরে 1/4 চা-চামচ (1.25 মিলি) পেপ্রিকা যোগ করুন।
- 1 চা-চামচ (5 মিলি) মিনড রোজমেরিতে নাড়ুন।
- এক চিমটি নুন এবং সামান্য বিট গোলমরিচ যোগ করুন।
- 1 চা চামচ (5 মিলি) লেবুর রস andালা এবং সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
-
আপনার রসিক স্নেপার ফিললেটগুলি উপভোগ করুন। আপনার প্লেটগুলি পৃথক প্লেটে দুটি টুকরো লেবুর উপর রেখে পরিবেশন করুন তারপরে প্রতিটি ফলকে সামান্য মাখনের সস .ালুন।
পদ্ধতি 3 স্ন্যাপারের ফিলিটে প্যানে ফিরে আসল
-
আপনার ফিশ ফিললেট নির্বাচন করুন। তাজা লাল স্নেপার ফিললেট পান। মাছের মাংস দৃ firm় হতে হবে এবং এর ত্বকে অবশ্যই গভীর লাল রঙ থাকতে হবে। আপনার ফিশমোনজারকে ত্বক অপসারণ না করতে বলুন কারণ এটি চকচকে হয়ে উঠবে, আপনার মাছকে স্বাদ দিন এবং রান্নার সময় মাছটি ভাঙতে দিন। জনপ্রতি 250 থেকে 300 গ্রাম মাছ গণনা করুন। -
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি মরসুম করুন। আর্দ্রতার কোনও চিহ্ন দূর করতে প্রথমে আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি কাগজের তোয়ালে কয়েকটি শীটের মধ্যে রাখুন। তারপরে প্রতিটি ফিশ ফিললেটটিতে সামান্য লবণ এবং আঁচে কালো মরিচ যোগ করুন। -
একটি বড় স্কিললেট আনুন। ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধী উঠবে -
প্যানে স্নেপার ফিললেট রাখুন। তেল গরম হয়ে যাওয়ার পরে, আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি প্যানে রাখুন, প্যানটির নীচের অংশে ত্বকে রেখে দিন। ত্বকটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ফিললেটগুলি রান্না করুন। রান্না দেখুন যাতে মাছ জ্বলে না যায় এবং যদি ফিললেটগুলি খুব দ্রুত রান্না করে তবে শিখা কমিয়ে দিন। -
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি ফিরিয়ে দিন। প্রায় 3 মিনিটের পরে, স্প্যাটুলা দিয়ে ফিলিগুলি ঘুরিয়ে আরও 3 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি তাদের মাংস সাদা হলে ভালভাবে রান্না করা হয় এবং আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে খুব সহজেই টেন্ডারলিন থেকে এক টুকরো মাছ আলাদা করতে পারেন। -
আপনার স্নেপার ফিললেট পছন্দ করুন। আপনার প্লেটগুলি পৃথক প্লেটে পরিবেশন করুন এবং ছড়িয়ে পড়া অ্যাসপারাগাসের সাথে তাদের সাথে যান।
পদ্ধতি 4 ভাজা লাল স্ন্যাপার ফিললেট
-
কিছু স্নেপার ফিললেট পান। স্নেপার ফিললেটগুলি ভাজার জন্য আপনার ত্বক ছাড়াই ফিললেট কিনতে হবে। আপনার ফিশমোনজারটিকে এটি সরাতে বলুন বা বাড়ি যাওয়ার পথে এটি নিজে করুন। তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরোগুলিতে ফিললেটগুলি কাটা যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। -
আপনার ফিশ ফিললেট রুটি। আপনি চিরাচরিত পদ্ধতিতে স্নেপার ফিললেটগুলি রুটি করতে পারেন, বিয়ার-ভিত্তিক ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন, বা "মেনচি-কাটসু" বা "টোনক্যাটসু" প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত জাপানি "পানকো" ব্রেডক্র্যাম্বস ব্যবহার করে সেগুলি রুটি করতে পারেন।- Traditionalতিহ্যবাহী ব্রেডক্রাম্বগুলি প্রস্তুত করার জন্য, একটি পাত্রে 1/2 কাপ (120 মিলি) রুটি টুকরো টুকরো ,ালুন, 1/2 কাপ (120 এমএল) ময়দা এবং 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) নুন যোগ করুন, তারপরে মিশ্রণ করুন উপাদান। আপনি যদি চান তবে আপনি গোলমরিচ এবং গোলমরিচ মরিচ মিশ্রিত করতে পারেন।
- আপনি জাপানি পানকো ব্রেডক্র্যাম্বসের সাথে traditionalতিহ্যবাহী রুটির টুকরো টুকরো প্রতিস্থাপন করে আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি রুটি করতে পারেন। Traditionalতিহ্যবাহী রুটি crumbs ব্যবহার হিসাবে একই পরিমাণে উপাদান ব্যবহার করুন।
- আপনি বিয়ার ভিত্তিক ময়দাও তৈরি করতে পারেন। একটি পাত্রে 2 কাপ (480 মিলি) ময়দা ourালুন, 1 1/2 কাপ (360 মিলি) বিয়ার এবং তারপরে 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ এবং গোলমরিচ মরিচ দিন। উপকরণগুলি ভালভাবে মেশান।
-
আপনার ফ্রায়ার প্রস্তুত করুন। আপনার ফ্রায়ারে র্যাপসিড তেল andালুন এবং এটি 185 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করুন তেল যদি পর্যাপ্ত গরম না হয় তবে আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি সঠিকভাবে রান্না করবে না। কিছু ফায়ারের একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার থাকে, যদি এটি না হয় তবে ডিজিটাল তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার ব্যবহার করে তেলের তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করুন।- উচ্চ তাপমাত্রায় যেমন ধূমপান তেল ব্যবহার করুন, যেমন: চিনাবাদাম তেল বা র্যাপসিড তেল। মাছ বা মাংস রান্না করতে জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি খাবারে অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়।
-
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি রুটি। ব্রেডক্র্যাম্বস (বা ময়দা) সমেত বাটিতে আপনার ফিশ ফাইললেটগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং সমস্ত ব্রেডক্র্যাম্বগুলি coverাকতে এটিকে ঘুরিয়ে দিন। আপনি একটি জিপলকেটেড প্লাস্টিকের ব্যাগে ব্রেডক্র্যাম্বস এবং ফিললেটগুলি রাখতে পারেন এবং তারপরে ব্রেডক্র্যাম্বগুলি coverাকতে ব্যাগটি ঝাঁকুনি করতে পারেন। -
আপনার মাছ ভাজা। সমস্ত টুকরোগুলি একই সময় ভাজবেন না বা তেলের তাপমাত্রা মারাত্মকভাবে হ্রাস পাবে। ফ্রায়ারে কয়েক টুকরো মাছ রাখুন এবং 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনার স্নেপারের টুকরোগুলি খুব তাড়াতাড়ি ভাজা হয়ে যাবে, তাই রান্নাটি সাবধানে দেখুন যাতে তারা জ্বলে না। -
আপনার স্নেপার ফিললেটগুলি উপভোগ করুন। রান্নাঘরের টোং বা স্কিমার ব্যবহার করে ফ্রেয়ার থেকে মাছগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত গ্রীস অপসারণের জন্য কয়েকটি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। আপনার প্রস্তুতি থেকে বাড়িতে তৈরি মেয়োনেজ বা টার্টার সস দিয়ে আপনার অতিথিদের জন্য আপনার মাছ পরিবেশন করুন। -
সম্পন্ন।