কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পর্ব 1 কুকি ময়দা তৈরি করা
- পার্ট 2 আইসক্রিম তৈরি করুন
- পার্ট 3 কুকি আটা এবং আইসক্রিম মিশ্রিত করুন
যদি আপনি দেখতে পান যে কুকির আটার সাথে আইসক্রিমের চেয়ে সুস্বাদু আর কিছু নেই, তবে আপনি বাড়ির তৈরি সংস্করণটি পছন্দ করবেন। এই রেসিপিগুলির জন্য বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, এগুলিতে কাঁচা ডিম থাকে না তাই তারা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে না। দুটি পণ্য মিশ্রিত করতে, কেবল এগুলিকে হিমায়িত করুন এবং তাদের আলোড়ন দিন যাতে আপনি নিজেরাই প্রস্তুতির পরিবর্তে প্রতারক এবং দোকানে পণ্য কিনতে পারেন।
পর্যায়ে
পর্ব 1 কুকি ময়দা তৈরি করা
-
চকোলেট চিপগুলি (alচ্ছিক) পিষে নিন। ন্যুগেটগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে পিষে নিন। একবার আপনি বিভিন্ন আকারের চিপস পাশাপাশি চকোলেট পাউডার একটি গাদা পেয়ে মিশ্রণ বন্ধ করুন। চিপস এবং পাউডার আইসক্রিম বিতরণ করা হবে এবং এটি আরও সুস্পষ্ট চকোলেট স্বাদ দেবে। মুহুর্তের জন্য, তাদের একপাশে রাখুন।- আপনি যদি নিজের কুকির ময়দার আইসক্রিমে পুরো চকোলেট চিপগুলি রাখতে পছন্দ করেন তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
-
মাখন এবং চিনি বীট. মাখন এবং দুটি সুগার মিশ্রিত করুন এবং বৈদ্যুতিক মিশ্রণকারী বা একটি দীর্ঘ-পরিচালিত কাঁটাচামচ দিয়ে এগুলি কাজ করুন। পুরোপুরি একজাতীয় পরিষ্কার মিশ্রণটি ভলিউমে না যাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে বীট করুন। বৈদ্যুতিক মিশ্রণটি হাতে হাতে কয়েক মিনিট বা কয়েক মিনিট সময় লাগে।- নরম মাখন দিয়ে শুরু করুন, বিশেষত যদি আপনি এটি হাত দিয়ে মারেন। এটি আরও নরম করে তুলতে, আপনি ঠান্ডা মাখনকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন, গ্রেট করতে পারেন বা অন্যান্য সমাধান চেষ্টা করতে পারেন।
-
ভ্যানিলা, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ভ্যানিলা এবং নুনে নাড়ুন এবং একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণের পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করুন। আস্তে আস্তে সামান্য যোগ করুন। ময়দা সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, তবে মিশ্রণটি এখনও ক্ষুধার্ত। -
ক্রিম এবং চকোলেট চিপ যোগ করুন। ব্লেন্ডারে সমস্ত চকোলেট পাউডার নিয়ে ন্যাজেট যুক্ত করুন। চামচ দিয়ে চামচফুল ক্রিম যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং কুকি ময়দার মতো একটি বল তৈরি করুন। -
একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। চামচ কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন। আপনি কুকির ময়দা জমে যাচ্ছেন, তাই ফ্রিজে রেখে দিন in -
শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা জমে দিন ze যদি কুকি ময়দা হিমায়িত হয় তবে আইসক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা আরও সহজ হবে যাতে আপনার সুস্বাদু টেন্ডার টুকরা থাকে। সাধারণভাবে, এটি প্রায় চার ঘন্টা সময় নেয় তবে আপনি এর মধ্যে আইসক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। কুকি আটা হিমায়িত করার দুটি উপায় রয়েছে।- নিয়মিত পাতলা স্তর তৈরি করতে প্লেটে ময়দা ছড়িয়ে দিন। শক্ত হওয়া পর্যন্ত হিমশীতল। একবার হিমশীতল হয়ে গেলে ধারালো ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- বড় আকারের টুকরো তৈরি করতে, ছোট চামচ ময়দা প্লেটে রেখে দিন, যেন আপনি ছোট কুকি তৈরি করতে চান cookies তারা কঠোর না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে হিমায়িত করুন।
পার্ট 2 আইসক্রিম তৈরি করুন
-
ডিমের কুসুম, নুন এবং চিনিটি বীট করুন। ডিমগুলি আলাদা করুন এবং চিনি এবং লবণ দিয়ে একটি পাত্রে কুসুম দিন। কোনও মসৃণ, হালকা হলুদ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে চাবুক করতে একটি কাঁটাচামচ বা বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করুন, যা চাবুকের নীচে থেকে পড়ে ঘন ফিতা তৈরি করে।- আপনি যদি খুব সমৃদ্ধ আইসক্রিম চান তবে আপনি একটি অতিরিক্ত ডিমের কুসুম যোগ করতে পারেন।
-
একটি বরফ স্নান প্রস্তুত। অর্ধেক একটি বড় বাটি বরফ কিউব এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। বড় বাটিতে একটি মাঝারি সালাদ বাটি বরফে রেখে দিন। বরফ স্নানটিকে ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকে। -
দুধ ও ভ্যানিলা গরম করুন। একটি সসপ্যানে দুধ এবং ভ্যানিলা ourালা এবং তাদের মিশ্রিত করুন। ছোট বুদবুদ গঠন শুরু হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে মাঝারি আঁচে গরম করুন। এটি কয়েক মিনিটের বেশি সময় নেয় না।- ঘন দুধে সাধারণ দুধের তুলনায় অনেক কম জল থাকে তাই আইসক্রিমটিতে কম বরফের স্ফটিক থাকবে যা মিশ্রণে ভেঙে যেতে হবে। আপনি যদি কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে নিয়মিত পুরো দুধ ব্যবহার করেন তবে আইসক্রিম জমা করার সময় আপনার আরও বেশি সময় ব্যয় করতে হবে।
-
ডিমের মিশ্রণে গরম দুধে নাড়ুন। ডিম এবং চিনির মিশ্রণে খুব পাতলা জাল দুধ .ালা। আপনি whileালার সময় অবিরাম চাবুক। আপনি যদি খুব দ্রুত দুধ যোগ করেন তবে আপনি ডিম রান্না করতে পারেন, যা আইসক্রিমটি নষ্ট করে দেবে।- আপনি যদি আইসক্রিম মিস করার ভয়ে ভীত হন তবে যতক্ষণ না জ্বলতে ছাড়াই দুধটি স্পর্শ না করতে পারা যায় ততক্ষণ দুধটি শীতল হতে দিন। এটি রান্নার সময় বাড়াতে পারে।
-
নাড়তে গিয়ে মিশ্রণটি গরম করুন। কড়াইতে দুধ এবং ডিমের মিশ্রণটি lowেলে কম আঁচে গরম করুন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি আলতোভাবে নাড়ুন, প্যানটির নীচে স্ক্র্যাপ করুন। একবার তরলটি ঘন কাস্টার্ডের একটি ধারাবাহিকতা হয়ে যায় এবং আপনি চামচটি বের করার সময় চামচের পিছনে থাকে, আঁচ বন্ধ করুন।- যদি আপনি রান্না করা ডিমের টুকরো দেখতে পান, অবিলম্বে পরিসরটি থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। আবার রান্না করার আগে টুকরো টুকরো টুকরো টানুন Remove
-
বরফ স্নানের কাস্টার্ডটি শীতল করুন। বরফ স্নানের শুকনো সালাদ বাটিতে কাস্টার্ডটি .ালুন। এটি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য শীতল হতে দিন। -
পুরো ক্রিমটি অন্য একটি বাটিতে চাবুক। ক্রিমটি আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত চাবুক দিয়ে দিন, তবে হুইপড ক্রিমটি যাওয়ার আগে থামুন। বৈদ্যুতিন মিশ্রণ সহ এক মিনিট বা দুই মিনিট সময় লাগবে বা ম্যানুয়াল হুইপ সহ কয়েক মিনিট সময় লাগবে। -
পুরো ক্রিম এবং কাস্টার্ড মিশ্রিত করুন। ডিমের মিশ্রণটি স্পর্শ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কাস্টার্ডে পুরো ক্রিমটি সাবধানে নাড়ুন। -
মিশ্রণটি হিমশীতল করুন। ক্রিমটি এমন একটি পাত্রে ourালুন যা ফ্রিজে যেতে পারে। যদি কুকি আটা প্রস্তুত থাকে তবে আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন। অন্যথায়, কুকি আটা প্রস্তুত না হওয়া অবধি আইসক্রিমটি দুই ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। বরফের স্ফটিকগুলি ভাঙ্গতে 45 মিনিটের ব্যবধানে তীব্রভাবে আইসক্রিমটি আলোড়ন করুন। আপনি যদি ক্রিমটি খুব দীর্ঘ স্থায়ী করে রাখেন তবে আপনার এটি কুকির ময়দার সাথে মিশাতে সমস্যা হবে।
পার্ট 3 কুকি আটা এবং আইসক্রিম মিশ্রিত করুন
-
আলতো করে দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন। একটি বড় পাত্রে এক চামচ নরম আইসক্রিম রাখুন। এটিতে এক চামচ কুকি আটা রাখুন। এক চামচ আইসক্রিম, এক চামচ কুকি আটা এবং আরও কিছু যোগ করুন। আপনি নিজের নাকে কতটা কুকির ময়দা যুক্ত করতে চান তা অনুমান করুন। একবার আপনি সমস্ত আইসক্রিম পাত্রে রেখে দিলে নিয়মিত কুকি ময়দা বিতরণের জন্য দুটি উপাদান আলতো করে মিশ্রিত করুন।- আপনি যদি চান তবে আপনি আরও কিছু চকোলেট চিপ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
- আপনি যদি সমস্ত কুকি ময়দা ব্যবহার না করেন তবে বামদিকে রাখুন এবং তাদের আইসক্রিমের পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে দিন।
-
আইসক্রিম বরফ করুন। আপনি দুটি উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে মিশ্রণটি একটি উপযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার অবশ্যই বরফের স্ফটিকগুলি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে তা ভেঙে ফেলতে হবে, সুতরাং নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে ঘন ঘন কাজ করা আইসক্রিমটি ভাবার জন্য অ্যালার্ম সেট করুন।- 45 মিনিটের পরে হিমশীতল টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি মসৃণ এবং একজাতীয় ইউরে পেতে আইসক্রিমটিকে বৈদ্যুতিক মিশুক বা সিলিকন স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করুন।
- ত্রিশ থেকে ষাট মিনিটের ব্যবধানে আইসক্রিমটি পরীক্ষা করে দেখুন। বরফের স্ফটিকগুলি দেখার সময় এটি মিশ্রণ করুন।
- দুই থেকে তিন ঘন্টা পরে, আইসক্রিম সমানভাবে হিমায়িত করা উচিত।এই জায়গা থেকে, মিশ্রণ বন্ধ করুন এবং একটি সামান্য আইসক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
- আপনি যদি কনডেন্সড মিল্কের পরিবর্তে পুরো দুধ ব্যবহার করেন তবে ছোট ব্যবধানে আইসক্রিমটি আলোড়িত করা প্রয়োজন।
-
ফ্রিজারের পরিবর্তে আইসক্রিম তৈরির ব্যবহার করুন। আপনি যদি কোনও আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার করেন তবে আইসক্রিমের উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন এবং আপনি যেমন পছন্দ করেন তেমন এগুলি হিমশীতল করুন। আইসক্রিম প্রস্তুত হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে কুকুরের ময়দার টুকরো যোগ করুন। আইসক্রিম প্রস্তুতকারককে যথারীতি কাজ শেষ করতে দিন।- আপনার কাছে সমস্ত কুকি আটা ব্যবহার করার দরকার নেই। আপনি যে পরিমাণটি চান তা যুক্ত করুন এবং বাম-ওভার রাখুন যাতে কুকুরের ময়দার অনুরাগীরা তাদেরকে কাঁপতে পারে।
-
ভাল খিদে!