কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 দৃ strong় স্বাদ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 ঠান্ডা কাটাতে উপাদানগুলি ব্যবহার করুন
- পদ্ধতি 3 একটি উত্তোলক প্রস্তুত করুন
জলযুক্ত জলপাই তেলকে ধন্যবাদ, আপনার খাবারগুলিতে কিছুটা স্বাদ আনুন! আপনি এই তেল রান্নার জন্য, বা আপনার খাবারে সসে ব্যবহার করতে পারেন। গরম এবং ঠান্ডা উভয় জলযুক্ত তেল নিজেকে প্রস্তুত করা খুব সহজ। যাইহোক, বোতলটিতে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধিতে বাধা পেতে আপনাকে সঠিক প্রক্রিয়া অবলম্বন করতে হবে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 দৃ strong় স্বাদ তৈরি করুন
-
উচ্চ মানের একটি কুমারী জলপাই তেল নির্বাচন করুন। সুপারমার্কেটে বা একটি বিশেষ মুদি দোকানে, গা dark় সবুজ কাচের জলপাই তেলের বোতলটি সন্ধান করুন, যা তেলের স্বাদ রক্ষার জন্য এত রঙিন। তেলটি "অতিরিক্ত ভার্জিন", যা সর্বোচ্চ মানের জলপাই তেল তা নিশ্চিত করার জন্য লেবেলটি পড়ুন। জলপাইয়ের উত্স এবং ফসল কাটার তারিখ পরিষ্কারভাবে নির্দেশিত রয়েছে এমন একটি তেলের বোতল বেছে নিন।- যদি আপনি অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেলটি খুঁজে না পান তবে আপনি একটি "ভার্জিন" জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন, যার গুণমানটি কিছুটা কম হবে। এর স্বাদটি এখনও সুস্বাদু হবে এবং আপনি এটি মিশ্রিত করতে পারেন।
- পণ্যটির মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি নিশ্চিত করে দেখুন, যাতে আপনার তেলটি আর ভাল না হওয়ার আগে প্রস্তুত ও ব্যবহার করার সময় দেয়।
-
আপনার তেলের মধ্যে একটি একক উপাদান তৈরি করুন। একটি উচ্চারিত এবং অকপট স্বাদ পেতে, অনেক লোক তাদের তেলতে একটি মাত্র উপাদান যুক্ত করতে পছন্দ করেন। একটি মনোরম, দৃ strong় প্রস্তুতির জন্য, একটি রোজমেরি, থাইম, রসুন, ট্রাফল, লেবু বা তুলসী জলপাইয়ের তেল প্রস্তুত করুন।- উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি প্রায়শই ইতালিয়ান রান্না করেন তবে আপনি একটি ডলাইভ জলপাই তেল প্রস্তুত করতে পারেন, যা আপনি আপনার বাসন রান্না করার জন্য ব্যবহার করবেন।
- যদি আপনি সালাদগুলিতে জলপাই হিসাবে তেল ব্যবহার করেন তবে এটি লেবু বা আদা দিয়ে মিশিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
-
আপনার তেলের সাথে দুটি স্বাদ মিশ্রণ করুন। আপনার বিবাহ হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি প্রায়শই একটি রেসিপিতে একসাথে ব্যবহার করেন এমন উপাদান এবং গুল্ম চয়ন করুন। বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় উপাদানগুলির সাথে কয়েকটিতে তেল মিশ্রিত রয়েছে: গরম মরিচ এবং রসুনের সাথে জলপাই তেল, প্রোভেনস থেকে গুল্মের সাথে জলপাই তেল এবং রোজমেরি এবং রসুনের সাথে জলপাই তেল।- থাম্বের নিয়ম হিসাবে, আপনার সংক্রামিত তেল প্রস্তুত করার সময়, দুটি উপাদানকে আটকে রাখার চেষ্টা করুন। আরও উপাদান ব্যবহার করে আপনি প্রায়শই বিভ্রান্ত স্বাদ এবং অসঙ্গত স্বাদ পাবেন।
- যদি আপনি 2 টিরও বেশি উপাদান দিয়ে একটি ব্রিড অয়েল প্রস্তুত করার চেষ্টা করতে চান তবে কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে প্রস্তুত করুন, যাতে আপনি প্রস্তুতির স্বাদ নিতে পারেন। আপনি তা নিশ্চিত করতে সক্ষম হবেন যে স্বাদগুলি নষ্ট না করে সুরেলাভাবে বিয়ে করে।
-
টাটকা গুল্ম এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলিকে ঠান্ডা চাপান। যদি আপনার উপাদানগুলি ভঙ্গুর যেমন herষধি, যেমন তুলসী, ওরেগানো, ধনিয়া এবং পার্সলে বা মরিচের মতো খুব ছোট হয় তবে আপনি তাদের কাটা বা কাটা কাটা করার সময় সহজেই তাদের স্বাদ ছেড়ে দেবেন। সুতরাং আপনি তাদের ঠান্ডা সংবহন করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি লেবু জ্বালানোর জন্যও সবচেয়ে উপযুক্ত, যা বৈরিতা রোধ করতে ঠান্ডা রাখতে হবে।- কোনও নির্দিষ্ট উপাদানকে গরম বা ঠাণ্ডা তৈরি করা উচিত কিনা তা আপনি যদি না জানেন তবে প্রথমে শীতল-প্রস্তুতি চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতিটি বেশিরভাগ উপাদানের জন্য উপযুক্ত এবং একটি সুক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত তেল পেতে দেয়।
-
শুকনো গুল্ম এবং গরম ক্যান ডাবের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। যদি আপনি শুকনো bsষধিগুলি যেমন রোজমেরি এবং ageষি ব্যবহার করেন তবে একটি গরম পাতাগুলি উপাদানগুলিকে তাদের সমস্ত স্বাদ ছেড়ে দিতে দেয়। এই পদ্ধতিটি মাশরুম এবং শুকনো মরিচের মতো ক্যানড উপাদানগুলিকে আক্রান্ত করার জন্যও সেরা।- রোজমেরি, ageষি এবং থাইমের মতো শুকনো গুল্মগুলির জন্য, আপনার ভেষজ চা প্রস্তুত করার জন্য আপনার কেবল কয়েকটি ভেষজ উদ্ভিদের প্রয়োজন। প্রকৃতপক্ষে, এই গুল্মগুলির একটি শক্ত স্বাদ রয়েছে এবং গরম তেল তাদের সম্পূর্ণ স্বাদগুলি বের করে আনবে।
পদ্ধতি 2 ঠান্ডা কাটাতে উপাদানগুলি ব্যবহার করুন
-
টাটকা গুল্ম এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কোল্ড লিফিউশনটি ভঙ্গুর উপাদান যেমন পার্সলে, ধনিয়া, তাজা মরিচ বা মরিচের মতো ছোট উপাদানগুলির জন্য সেরা। এগুলি আপনার গরম পানিতে ধুয়ে ফেলুন এবং সারা রাত শুকানোর জন্য এগুলি ছড়িয়ে দিন to- যদি ব্যাকটিরিয়াগুলি জলপাই তেলতে বৃদ্ধি না পায় তবে তারা এতে যুক্ত হওয়া ভেজা উপাদানগুলিতে বাড়তে পারে।
-
আপনার ভেষজগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে ourালুন। তাদের 30 সেকেন্ডের জন্য স্প্রে করুন। প্রতি লিটার তেলের জন্য প্রায় 1 কাপ তাজা গুল্ম ব্যবহার করুন। খাদ্য প্রসেসরে উপাদানগুলি রাখুন এবং এটি 30 সেকেন্ডের জন্য, বা bsষধিগুলি স্প্রে না করা পর্যন্ত চালু করুন।- এটি herষধিগুলি তাদের সমস্ত স্বাদ মুক্তি এবং তেল মিশ্রিত করতে, আধানের প্রক্রিয়াটি গতিতে সহায়তা করবে।
-
বোতলগুলিতে bsষধিগুলি রাখুন বা তার উপরে তেল pourালুন। একটি চামচ ব্যবহার করে স্প্রে করা গুল্মগুলি একটি পরিষ্কার, শুকনো বোতলে স্থানান্তর করুন। তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় জলপাই তেল দিয়ে বোতলটি পূরণ করুন। বোতলটির শীর্ষে যতটা সম্ভব স্থান ছেড়ে দিন, তারপরে শক্তভাবে ক্যাপটি স্ক্রু করুন। উপাদানগুলি ভালভাবে মেশাতে বোতলটি বেশ কয়েকবার উল্টে দিন।- তেল মিশ্রিত করার সময় বোতলে প্রবেশ করতে বাতাসকে বাধা দেওয়ার জন্য ক্যাপটি যতটা সম্ভব শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
-
1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য তেলকে ফ্রিজ করুন। রেফ্রিজারেটর আপনার ঠান্ডা-সংক্রামিত তেল রাখার উপযুক্ত জায়গা হবে। প্রকৃতপক্ষে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং অন্ধকার হয়, যদি না দরজা খোলা থাকে। প্রতি 2 বা 3 দিনে, প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করতে অল্প পরিমাণ তেল ,ালুন এবং স্বাদ নিন!- রানকিড এড়াতে ঠাণ্ডা-আক্রান্ত তেলগুলি সর্বদা ফ্রিজে রাখতে হবে।
-
তেল ফিল্টার। একবার আপনার তেলের জন্য পছন্দসই স্বাদ অর্জন করার পরে এটি প্রস্তুত হয়ে যাবে। একটি শক্তিশালী উপাদানগুলি মুছে ফেলার জন্য, একটি চীনা মাধ্যমে তেল ourালা।তারপরে, একটি ফানেল ব্যবহার করে, একটি পরিষ্কার, শুকনো এবং পুনরায় বিক্রয়যোগ্য বোতলে যেমন ম্যাসন জার বা কর্কযুক্ত বোতল pourালুন pour আপনার তেলটি ফ্রিজে রাখুন।- ঠান্ডা সংক্রামিত তেল 2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি স্বাদে পরিবর্তন লক্ষ্য করেন, তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার তেল ফেলে দিন এবং একটি নতুন বোতল প্রস্তুত করুন।
পদ্ধতি 3 একটি উত্তোলক প্রস্তুত করুন
-
65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সসপ্যানে তেল গরম করুন মাঝারি আকারের সসপ্যানে তেল ourালুন এবং আগুনে রাখুন। তেল 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে তাপ বাড়ান তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।- 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তেল গরম করে, এর স্বাদ পরিবর্তন করা হবে। সেরা ফলাফলের জন্য, এই তাপমাত্রাটি অতিক্রম না করার চেষ্টা করুন।
- তেলতে উপাদান যুক্ত করবেন না যাতে কী গরম হয়। আপনি উপাদানগুলিতে চামড়া দিতেন, যা আপনার সংক্রামিত তেলের স্বাদ পরিবর্তন করবে।
-
তেল ঠান্ডা হওয়ার সময় শুকনো গুল্ম এবং উপাদান যুক্ত করুন। জলপাই তেলের তাপমাত্রা হ্রাস পেতে শুরু করার পরে, আপনার উপাদানগুলি যুক্ত করা শুরু করুন। আপনি রোজমেরি, থাইম, ageষি, মরিচ বা শুকনো মাশরুম যোগ করতে পারেন। এক চামচ বা স্পাতুলা ব্যবহার করে এগুলিকে তেলের সাথে মিশিয়ে নিন। তারপরে তেল ঠান্ডা হতে দিন।- আপনার উপাদানগুলি প্রথমবার তেলের সাথে মিশ্রিত করার পরে, তাদের তেলটি স্পর্শ না করে মিশিয়ে দিন। আপনার প্রস্তুতিটিকে খুব বেশি মিশ্রিত করে আপনি তেলের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন এবং খুব তাড়াতাড়ি শীতল করতে পারেন।
-
দ্রবীভূত উপাদানগুলি ফিল্টার করুন। প্রায় এক ঘন্টা পরে, তেলটি প্লাস বা মাইনাস 22 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রায় নেমে যাওয়া উচিত ছিল কোনও চীনায় তেল ছড়িয়ে দিন যাতে শক্ত উপাদানগুলি দূর হয়। একটি ফানেল ব্যবহার করে, তারপর একটি পরিষ্কার, শুকনো এবং পুনরায় সীলমোহরযুক্ত বোতলটিতে তেল pourালুন।- মনে রাখবেন যে তেলগুলিতে উপাদানগুলি যত দীর্ঘ থাকবে, তত বেশি স্বাদ উচ্চারণ করা হবে। আপনি যদি আরও দৃ taste় স্বাদ খুঁজছেন, তেল স্ট্রেনারে রাখার আগে আরও 1 বা 2 ঘন্টা লাগিয়ে বোতলজাত করুন।
-
ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে তেল গরম রাখুন। যেহেতু তেলটি উত্তপ্ত হয়ে গেছে এবং বোতলটিতে অন্য কোনও উপাদান নেই, আপনি এটি ঘরের তাপমাত্রায়, রেফ্রিজারেটরের বাইরে রাখতে পারেন। তবে আপনি যদি ঠান্ডা খেতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি ফ্রিজেও রাখতে পারেন।- গরম মিশ্রিত তেলটি প্রস্তুত হওয়ার পরে 1 মাস ধরে খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি স্বাদ পরিবর্তন লক্ষ্য করেন, আপনার তেল ফেলে দিন এবং একটি নতুন প্রস্তুত করুন।