কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: স্বাদ পরিবর্তন না করে সসকে ঘন করুন স্বাদে আরও তীব্রতর করে সস আরও ঘন করুন
আপনি নিজেই এটি প্রস্তুত করেছেন বা আপনি সুপারমার্কেটে এটি কিনতে প্রস্তুত কিনা তা আপনার সম্ভবত একটি স্প্যাগেটি সস তৈরি করতে হবে। একটি সস ঘন করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে তাদের মধ্যে কয়েকটি এর স্বাদ বা এর ইউরে কিছুটা পরিবর্তন করতে পারে। আপনি যে সময়টি রেখে গেছেন এবং আপনি যে গন্ধটি পেতে চেষ্টা করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনার হাতে থাকা উপাদান অনুসারে আপনার সস আরও ঘন করার জন্য আপনি যে সমাধানটি সবচেয়ে ভাল তা বেছে নেবেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 স্বাদ পরিবর্তন না করে সস ঘন করুন
-
আঁচ কমিয়ে দিন যাতে সস কাঁপতে শুরু করে। রান্নার তাপমাত্রা হ্রাস করা আপনার সস ঘন করার সহজতম এবং প্রাকৃতিক উপায়। আপনি এটি সম্পর্কে যান কিভাবে এখানে।- আপনার টমেটো সসটি সিদ্ধ করুন তারপর তাপমাত্রাটি সামান্য হ্রাস করুন, যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই পর্যায়ে পৌঁছাবেন theাকনা ছাড়াই এটিকে সিদ্ধ করে দিন। পোড়া এড়াতে প্রায়শই যথেষ্ট পরিমাণে সস নাড়ান। এই অপারেশনটি আরও বেশি জল বাষ্পীভবনের অনুমতি দেবে যা সসকে ঘন করবে।
- এই পদ্ধতিটি সসের স্বাদ পরিবর্তন করবে না, তবে আপনি কত পরিমাণে জল দেখতে চান তার উপর নির্ভর করে বেশি সময় নিতে পারে।
-
আপনার সসে কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। মাইজেনার কোনও স্বাদ নেই এবং সসের স্বাদ বদলাবে না, তবে এটি চকচকে করে তার ইউরে পরিবর্তন করবে।- এক অংশ জলে একটি অংশ কর্নফ্লার মিশ্রিত করুন, তারপরে আপনার সসে এই মিশ্রণটি যুক্ত করুন। শুরু করার জন্য কেবল অল্প পরিমাণ pourালা মাইজেনা খুব কার্যকরী ঘন এজেন্ট। সুতরাং এটি সম্ভব যে সস এর বৃহত সসপ্যানের জন্য এক চা চামচের চেয়ে কম পরিমাণে যথেষ্ট।
-
একটি রাউক্স প্রস্তুত করুন এবং এটি সস যোগ করুন। রক্স গলিত মাখন এবং ময়দার মিশ্রণ। এটি আরও ঘন হিসাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। আসলে, লালটি এমন উপাদান যা আলফ্রেডো সসকে তার ঘনত্ব দেয়!- আপনার রক্সটি ধীরে ধীরে সসটিতে মিশ্রিত করার পরে, আপনাকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য আরও সস রান্না করতে হবে বা আপনি সসের স্বাদ নেওয়ার সময় ময়দার দানাদার ইউরে অনুভব করবেন। আপনি নিজের সস দিয়ে ইন্টিগ্রেটেড করার আগেও রাউक्सটি রান্না করতে পারেন, যা খাবারের দিকটি দূর করবে।
- এমনকি দীর্ঘ রান্না করার সময়ও, রাউক্স সসের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে তবে পার্থক্যটি সূক্ষ্ম থাকবে।
-
রুটির crumbs যোগ করার চেষ্টা করুন। ব্রেডক্রামগুলি লাল রঙের কাছাকাছি, কারণ পরের মতো রুটিতে প্রধানত ময়দা থাকে। এটি এই আটা যা ঘন এজেন্ট গঠন করে। এটা সম্ভব যে আপনি স্বাদ পেতে কিছুটা ব্রেডক্রামবস বোধ করেন তবে এটি সসের জন্য বিশেষত একটি "সমর্থন" হবে। আপনি ঘনত্বের চেয়ে আরও বেশি লক্ষ্য করেছেন যে আপনি স্বাদে পার্থক্যটি লক্ষ্য করবেন না। -
ম্যাসড আলু নাড়ুন। আলু থেকে ত্বক সরান, ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করুন এবং দুধ বা ক্রিম (alচ্ছিক) যোগ করে ক্রাশ করুন এবং একটি সস তৈরি করতে মিশ্রণ করুন। স্বাদটি কিছুটা নরম তবে আপনি একটি ঘন সস পান যা আপনাকে পেটের চেয়ে বেশি ভরিয়ে দেবে। -
আপনার স্প্যাগেটি সরাসরি সসে রান্না শেষ করুন। আপনার স্প্যাগেটি সেদ্ধ না হওয়া অবধি সেদ্ধ করুন until আল dente। সমস্ত জল মুছে ফেলার জন্য আপনার স্প্যাগেটি ভালভাবে ড্রেন করুন, তারপরে সসযুক্ত প্যানে themেলে দিন। সোসিতে সরাসরি এক বা দুই মিনিট স্প্যাগেটি রান্না চালিয়ে যান। স্প্যাগেটি স্টার্চ সসকে ঘন করতে সহায়তা করবে এবং আপনি নিশ্চিত যে আপনার স্প্যাগেটি এটিতে ভালভাবে মিশে যাবে।
পদ্ধতি 2 স্বাদ তীব্রতর করে সসকে ঘন করুন
-
টমেটো পেস্ট যোগ করুন। টমেটো ঘন যুক্ত করার সর্বোত্তম সময়টি প্রস্তুতির একেবারে শুরুতে, যাতে সসের মশালার স্বাদ টমেটো পেস্টের স্বাদকে নরম করতে পারে। আপনি যদি রান্নার সময় বুঝতে পারেন যে আপনার সস যথেষ্ট পুরু নয় তবে আপনি টমেটো পেস্টও যুক্ত করতে পারেন। -
সসকে ঘন করার জন্য গ্রেটেড পারমিশান বা রোমানো যুক্ত করুন। গ্রেটেড পনির যোগ করে আপনি সসকে আরও ঘন করবেন। পনির অবশ্য সসের স্বাদ খানিকটা বদলে দেবে।- পরমেশান বা রোমানোর মতো চিজগুলির খুব স্বাদযুক্ত নোনতা স্বাদ থাকে, যখন আপনি আপনার সসে লবণ যুক্ত করবেন তখন মনে রাখবেন।
-
একটি ক্রিমিয়ার টমেটো সস তৈরি করতে কিছু তাজা ক্রিম যুক্ত করুন। এই অপারেশনটি সসকে কিছুটা ঘন করবে এবং স্বাদ এবং গুণমানকে পুরোপুরি বদলে দেবে। -
আপনার সসে কিছু শাকসবজি যুক্ত করুন। শাকসবজি আপনার সসে জটিলতা এবং richশ্বর্য যোগ করবে, পাশাপাশি অতিরিক্ত পুষ্টিগুণও সরবরাহ করবে।- চিরাচরিত গাজর তাদের সসগুলিতে যোগ করার জন্য চিরাচরিত ইতালিয়ান রান্নাঘর পরিচিত। তবে এটির জন্য একটু সময় প্রয়োজন, কারণ গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত সস অবশ্যই রান্না করতে সক্ষম হবে। এটি সসের সামঞ্জস্যতা হ্রাস করতেও সহায়তা করবে।
- আপনি ফিরে আসা পেঁয়াজ এবং মরিচগুলিও যোগ করতে পারেন এবং আপনি ছড়িয়ে পড়েছেন তবে এটি অবশ্যই সসের স্বাদ পরিবর্তন করবে।
- আপনি নিজের সসে অন্তর্ভুক্ত করতে বিভিন্ন জাতের মাশরুমগুলিকে খুব ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করতে চেষ্টা করতে পারেন। আপনি এটি একটি সুস্বাদু umami স্বাদ যোগ করে ঘন করতে পারেন।
- সূক্ষ্ম কাটা আবার্গাইনগুলিও আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে। বেগুন কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার আগে আপনি কিছুটা ত্বক মুছে ফেলেছে কিনা তা নিশ্চিত হয়ে নিন।
-
কিছু গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা ইতালিয়ান সসেজ স্যুট করুন এবং এটি সসতে যোগ করুন। গরুর মাংস এবং টমেটোর অ্যারোমাগুলি আরও ভাল হবে যদি আপনি স্প্যাগেটি সসকে আরও বেশি সময় ধরে রান্না করতে দেন।