কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 3 এর 1:
পরিষ্কার করার আগে ক্রাইফিশ প্রস্তুত করুন - পদ্ধতি 3 এর 2:
নুন দিয়ে এগুলো পরিষ্কার করুন - পদ্ধতি 3 এর 3:
লবণ ছাড়াই এগুলি পরিষ্কার করুন - পরামর্শ
- সতর্কবার্তা
- প্রয়োজনীয় উপাদান
ক্রেফিশ ছোট লবস্টারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আমেরিকাতে, তারা কাদাতে বাস করে যা বেয়োর মিঠা পানিকে ঘিরে রেখেছে, যা তাদের জন্য "বাগের কাদা" নামেই মূল্যবান। সবসময় আটলান্টিক জুড়ে, এগুলি সাধারণত লুইসিয়ায় ফিশ করা হয় এবং এটি দক্ষিণ রান্না বা কাজুন রান্নার অংশ। ক্রাইফিশের কোমল মাংস থাকে এবং সেদ্ধ করে খাওয়া হয়। পূর্বে, তাদের অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত, শুদ্ধা নামক একটি পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ।ক্রিজ তাদের অন্ত্র থেকে কাদা বা ঘাসের মতো ক্রাইফিশগুলি সরিয়ে তোলে এবং এগুলি সুস্বাদু করে তোলে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 3 এর 1:
পরিষ্কার করার আগে ক্রাইফিশ প্রস্তুত করুন
- 1 মাছ ধরার পরপরই যদি আপনার সেগুলি রান্না করার ইচ্ছা না থাকে তবে তাদের ব্যাগে ক্রাইফিশ রাখুন। ক্রেফিশ মারা যাবে যদি তারা বেশি দিন পানিতে থাকে তবে এগুলি ছেড়ে দেওয়া ভাল।
-
2 এগুলি দীর্ঘ রাখতে, তাজা জল দিয়ে তাড়াতাড়ি জল দিন এবং বরফের সাথে একটি পাত্রে রাখুন। 3 থেকে 8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য লাইভ ক্রাইফিশ রাখা যেতে পারে। প্রয়োজনে ড্রেন করুন যাতে তাদের জলে না ফেলে।- পরিষ্কার এবং রান্না করার আগে ক্রাইফিশ বরফ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
-
3 ব্যাগ থেকে ক্রাইফিশ সরান এবং এগুলি একটি বড় প্লাস্টিকের বালতি বা বড় কুলারে রাখুন। ক্রেফিশ পরিষ্কারের সুবিধার্থে কনটেইনারটি যথেষ্ট বড় কিনা তা নিশ্চিত করুন। এছাড়াও, নিশ্চিত হন যে তারা পালাতে পারবেন না। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 3 এর 2:
নুন দিয়ে এগুলো পরিষ্কার করুন
-
1 বালতিতে ক্রাইফিশের উপর নুন .ালুন। আপনার লবণের বাক্স বা কলটি নিন এবং ক্রাইফিশে উদারভাবে লবণ দিন pour আপনি টেবিল লবণ নিতে পারেন, যেহেতু অপারেশনটি তাদের মরসুমের উদ্দেশ্যে নয়। আপনি তাদের উপর যে নুন pourালেন তাতে বিব্রত হয়ে ক্রাইফিশ সমস্ত দিকে চলে যাবে।- সল্টিং .চ্ছিক। কিছু রান্না মনে করে যে লবণ যোগ করা ক্রাইফিশকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে যার ফলে তাদের পাচনতন্ত্রের মধ্যে কাদা এবং অন্যান্য ময়লা থেকে বমি হতে পারে এবং নিজেকে পরিষ্কার করতে পারে। তবে লবণ যুক্ত করলে তাদের শুচি হওয়ার সময় ক্রাইফিশ মারা যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
-
2 ক্রাইফিশ নাড়াতে একটি বড় পাত্র ব্যবহার করুন, তারপরে লবণ যুক্ত করুন। লক্ষ্যটি হ'ল বালতিতে সেরা ক্রেফিশে লবণ দেওয়া। -
3 নিমজ্জিত হওয়া অবধি লাইভ ক্রাইফিশের উপরে সতেজ জল ালা। এর জন্য, আপনি তাদের ধারকটি একটি পাইপ দিয়ে পূরণ করতে পারেন বা তাদের দ্বিতীয় বালতিতে স্থানান্তর করতে পারেন। এটি সম্পন্ন হয়ে গেলে, ক্রাইফিশ তাদের পাচনতন্ত্রের সমস্ত ময়লা ফেটে দেবে, পলিটির স্বাদ এবং গন্ধ কমিয়ে দেবে, তবে তাদের শিরাটির আকারও বালিতে ভরা হবে। -
4 একটি বড় পাত্র দিয়ে প্রায় 3 মিনিট আলতো করে নাড়ুন। জলের চলাচল ক্রাইফিশের শেল এবং গিলগুলিতে উপস্থিত কাদা ধুয়ে ফেলতে সহায়তা করবে। -
5 তাদের বালতিতে ক্রাইফিশ রেখে নুনের জল ছড়িয়ে দিন। সম্পূর্ণ জল নিষ্কাশন করার চেষ্টা করুন। -
6 আবার বালতি টাটকা পানি দিয়ে পূর্ণ করুন এবং আবার নাড়ুন। যদি মৃত ক্রাইফিশ পানির উপরিভাগে ভেসে থাকে তবে তাৎক্ষণিকভাবে তাদের সরিয়ে ফেলে দিন। -
7 এগুলি আরও একবার ধুয়ে ফেলুন। নাড়াচাড়া করার পরে, জলটি আগের ধুয়ে ফেলার চেয়ে কম ময়লা হওয়া উচিত। যদি এটি আপনার পক্ষে যথেষ্ট পরিষ্কার হয় তবে আপনি শুদ্ধ পদক্ষেপটি শেষ করেছেন। -
8 পরিষ্কার জল ছেড়ে দিন এবং আপনার ক্রাইফিশ পোচ করুন। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 3 এর 3:
লবণ ছাড়াই এগুলি পরিষ্কার করুন
-
1 যদি আপনি লবণ ব্যবহার না করা পছন্দ করেন তবে আপনার বালতি টাটকা জলে পূর্ণ করুন এবং ক্রাইফিশটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য নিমজ্জিত করুন। কাদা এবং ময়লা বন্ধ হতে সাহায্য করার জন্য আপনি সময়ে সময়ে আলোড়ন তুলতে পারেন। -
2 নোংরা জল ত্যাগ করুন এবং বালতি টাটকা জল দিয়ে আবার পূরণ করুন। ক্রাইফিশটি আরও 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। -
3 যদি মৃত ক্রাইফিশগুলি সরানো হয় এবং জলের পৃষ্ঠের উপরে ভেসে যায় তবে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তাৎক্ষণিকভাবে তাদের ত্যাগ করুন। ক্রাইফিশ তারা জীবিত থাকাকালীন সেগুলিতে সিদ্ধ করা ভাল। -
4 বালতির জল ছেড়ে দিন এবং আরও একবার তাজা জলের সাথে পুনরায় পূরণ করুন। একটি শেষ বার মিশ্রিত করুন এবং জলের পরিষ্কারতা পরীক্ষা করুন। এই পর্যায়ে এটি অবশ্যই যুক্তিসঙ্গতভাবে পরিষ্কার হতে হবে। -
5 জল ছেড়ে দিন এবং আপনার ক্রেফিশ সিদ্ধ করুন! বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- ক্রাইফিশ শুকনো দীর্ঘতর এবং শুদ্ধ না হওয়াগুলির চেয়ে ভাল taste
- সম্পূর্ণ খাবারের জন্য, আপনি ক্রাইফিশ রান্নার জলে আপনার পছন্দসই খাবার এবং উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন।
- আপনি ক্রাইফিশ খালি শিল্পে কিনতে পারেন। বাড়ির rinsing পদ্ধতির তুলনায় শিল্প শুদ্ধি অনেক বেশি কার্যকর। প্রিপারগেটেড ক্রাইফিশ খুব পরিষ্কার এবং তাদের দাম 15 থেকে 20% বেশি।
- আপনি যদি অনেক অতিথির জন্য ক্রাইফিশ রান্না করেন তবে প্রথমে অল্প পরিমাণে সিজনিং ব্যবহার করুন। আপনি যদি আগে ব্যবহৃত ঝোলটিতে অন্য একটি সিজনিং প্যাকেট যোগ করেন তবে দ্বিতীয় পরিবেশনটি আরও মশলাদার হতে পারে।
সতর্কবার্তা
- ক্রাইফিশ পরিষ্কার করুন এবং ফুটানোর ঠিক আগে: খুব তাড়াতাড়ি হয়ে গেলে, সে তাদের মেরে ফেলবে।
- ক্রাইফিশের বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেন দরকার। এগুলিকে বেশি দিন পানিতে ডুবে যাবেন না।
- রান্না করার আগে ডেড ক্রাইফিশ খাবেন না। তারা ভাল স্বাদ না।
- কিছু রান্না যুক্তি দেয় যে লবণ যোগ করা শুদ্ধকরণকে আরও দক্ষ করে তোলে না, তবে, এই কৌশলটি অনেক প্রচলিত পদ্ধতিতে পুনরাবৃত্তি হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান
- বাগদা চিংড়ি
- একটি প্লাস্টিকের বালতি
- পানির
- আলোড়ন জন্য একটি পাত্র
- লবণ (alচ্ছিক)