কন্টেন্ট
উইকিহো একটি উইকি, যার অর্থ অনেকগুলি নিবন্ধ বেশ কয়েকটি লেখক লিখেছেন। এই নিবন্ধটি তৈরি করতে, 16 জন লোক, কিছু বেনামে, এর সংস্করণ এবং সময়ের সাথে সাথে এর উন্নতিতে অংশ নিয়েছে।এই নিবন্ধে 7 টি উল্লেখ উল্লেখ করা হয়েছে, তারা পৃষ্ঠার নীচে রয়েছে।
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ করেন তবে কীভাবে ক্ল্যামগুলি খুলবেন তা আপনি অবশ্যই জানেন। আপনি কীভাবে প্রস্তুত করতে পারেন তাও জানেন ক্ল্যাম খনক, এই ভদকা পানীয়টির বাতাগুলির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই, তবে এর ইংরেজি নামের অর্থ ফরাসি ভাষায় "ক্ল্যাম হারভেস্টার"। আসুন আমাদের ক্ল্যাম ফিরে যান। আমাদের ঠাকুরমার মতো সুস্বাদু বাতা কীভাবে রান্না করবেন? আপনার যদি ছুরি দিয়ে একে একে খোলার সময় না থাকে, আপনি যদি কাঁচা সামুদ্রিক খাবার খেতে পছন্দ করেন না বা যদি আপনি ভাল খাবার পছন্দ করেন তবে বাষ্পযুক্ত ক্ল্যামগুলির রেসিপি যা আমরা আপনি এই নিবন্ধে অফার আপনাকে মোহিত করবে। আপনার ক্ল্যামগুলি ধুয়ে নিন, একটি সাদা ওয়াইন সস প্রস্তুত করুন, আপনার স্টিম স্ট্যাম্পগুলি একটি প্যানে রান্না করুন এবং সেগুলি আপনার বন্ধু বা পরিবারের সাথে উপভোগ করুন।
পর্যায়ে
-
আপনার ক্ল্যাম পরীক্ষা করুন। আপনার ক্ল্যামগুলি একটি শুকনো রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং সেগুলি ছড়িয়ে দিন। এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং যা আপনার নিজের বাড়ির বাইরে রাখছেন এমন কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার মাধ্যমে যা খোলা রয়েছে এবং যা সন্দেহজনক দেখায় তা তাত্ক্ষণিকভাবে বাতিল করুন, কারণ তারা দ্রুত কোনও অপ্রীতিকর গন্ধ ছাড়বে off -
বাতা প্রস্তুত। রান্নাঘরের সিঙ্কে বা কোনও পাত্রে যেমন একটি বড় সালাদ বাটি বা বাটিতে সাবধানতার সাথে আপনার ক্ল্যামগুলি ধুয়ে ফেলুন। রান্না করার আগে অবশ্যই আপনার বাতা ধুয়ে ফেলতে হবে।- ব্রাইন তৈরি করুন। সাড়ে তিন লিটার জলযুক্ত পাত্রে নন-আয়োডিনযুক্ত লবণের এক তৃতীয়াংশ (৮০ সিএল) আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না (যেমন আয়োডিন ক্ল্যামগুলি মেরে ফেলে)
- আপনার ক্ল্যামগুলি ব্রিনে রাখুন এবং পনের মিনিটের জন্য মেরিনেট করুন, এটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক অমেধ্য দূর করে। আপনি এগুলি কেবল পনের মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।
- তারপরে ক্ল্যামগুলি একটি স্ট্রেনারে রাখুন যা আপনি আপনার সিঙ্কে রেখেছেন এবং তারের খোসাগুলি তারের ব্রাশ দিয়ে প্রবাহিত জলের নীচে পরিষ্কার করুন।
- আপনি পূর্বে ব্যবহৃত তোয়ালে ফিরে আপনার ক্ল্যাম ফিরে রাখুন এবং পরিষ্কার প্রক্রিয়া শেষ করতে তাদের সাথে তাদের ঘষুন।
-
একটি পাত্র নিন। একটি পাত্র, বৃহত সসপ্যান, বড় ফ্রাইং প্যান বা wok এ পরিষ্কার ক্ল্যামগুলি রাখুন। আধা কাপ (একশত পঁচিশ মিলিলিটার) জল পাঁচশ গ্রাম বাতাতে যোগ করুন। আপনি যদি চান তবে জলটি সাদা ওয়াইনের সাথে মিশ্রিত করুন বা কেবল সাদা ওয়াইন ব্যবহার করুন। পাত্রের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং উচ্চ তাপের উপর চুলার উপর আপনার ক্ল্যামগুলি গরম করুন।- আপনি যদি প্রোভেন্স থেকে মশলা বা ভেষজ যুক্ত করতে চান তবে এখন সময়। এটি alচ্ছিক, তবে মশলা বা ভেষজগুলি আপনার ক্ল্যামের স্বাদ যুক্ত করবে। উপাদানগুলির তালিকার উপরে উল্লিখিত পরিমাণগুলি এক কেজি এবং একটি অর্ধেক বাতা রান্নার জন্য গণনা করা হয়, যদি এটি প্রয়োজন হয় তবে আপনার ক্ল্যামের ওজন অনুযায়ী এই পরিমাণগুলি আরও (বা কম) যুক্ত করে সংশোধন করতে হবে aromatics। এবার পেঁয়াজ, পার্সলে, থাইম ইত্যাদি যুক্ত করুন
-
বাষ্প দিয়ে বাতা রান্না করুন। রান্নার সময়টি পরিবর্তনশীল, বাজির ধরণের উপর নির্ভর করে কমপক্ষে দশ মিনিট পর্যন্ত দুই থেকে তিন মিনিটের জন্য গণনা করুন। আপনার ক্ল্যামগুলি রান্না করা হয় যখন তাদের খোল খোলা থাকে। দশ মিনিটের পরে এগুলি সব খোলা উচিত। যদি এটি না হয়, তবে শেফ স্টিফানি আলেকজান্ডারের পরামর্শ অনুসরণ করুন, যিনি পাত্রের বাইরে খোলা বাজানো এবং এখনও বন্ধ থাকা লোকদের আরও কয়েক মিনিট রান্না করার জন্য রেখে যাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ তারা আরও জোরালো হতে পারে এবং আপনাকে অবশ্যই এই ক্ষেত্রে তাদের খোলার জন্য আরও দীর্ঘ রান্না করতে দিন। -
আপনার সুস্বাদু বাতা উপভোগ করুন। পাত্র থেকে খোলা বাতাগুলি সরান এবং একটি বাটি বা স্যুপ টুরিয়েনে রাখুন, একটি সামান্য রস যোগ করুন।কোয়ার্টারে দুটি লেবু কেটে নিন বা তাদের সাথে একটি ভিনাইগ্রেট বা মেয়োনেজ প্রস্তুত করুন এবং ইভেন্টটি জল দেওয়ার জন্য একটি ভাল বোতল সাদা ওয়াইন আনারক করুন! -
গলে মাখন কিছুটা গলানো মাখন আপনার ক্ল্যামগুলির সাথে কোমলতার একটি সূক্ষ্ম স্পর্শ যুক্ত করবে। টেবিলের মাঝখানে কয়েক টুকরো রুটি রাখুন যাতে আপনার অতিথিরা সস উপভোগ করতে পারেন।