কন্টেন্ট
উইকিহো একটি উইকি, যার অর্থ অনেকগুলি নিবন্ধ বেশ কয়েকটি লেখক লিখেছেন। এই নিবন্ধটি তৈরি করতে, স্বেচ্ছাসেবক লেখকগণ সম্পাদনা এবং উন্নতিতে অংশ নিয়েছিলেন।
2 রোস্ট প্রস্তুত করুন। রোস্টে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকলে ক্রস প্যাটার্ন দিয়ে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে রোস্ট ছিটিয়ে তেল দিয়ে ঘষুন। রোস্টের বাইরের ক্যারামিলাইজিং সমন্বিত মাইলার্ড বিক্রিয়া পেতে উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল ব্যবহার করুন। ধীর রান্নার প্রক্রিয়াটি সহ, এটি একটি সুস্বাদু ক্রাস্ট সহ রোস্ট দেবে।
3 রোস্ট (ফ্যাট সাইড আপ) একটি রান্নার র্যাকের সাথে স্কিললেটে রাখুন। গ্রিল সহ একটি গভীর প্যান ব্যবহার এর রোসের বাষ্পে রান্না করা থেকে রোস্টকে আটকাবে। গ্রিড অবিরাম বায়ুচলাচল নিশ্চিত করবে।
4 ভুনা চুলায় রেখে দিন। চুলা তাপমাত্রা 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমিয়ে আনুন
5 রোস্টটি 4 থেকে 5 ঘন্টা রান্না করুন। রান্নার সময় রোস্টের আকারের উপর নির্ভর করবে। 2.50 কেজি একটি রোস্ট গরুর মাংস রান্না করতে প্রায় 4 ঘন্টা সময় লাগবে।
6 চুলা থেকে ভুনাটি সরান যখন এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছে যায় সঠিক তাপমাত্রা পৌঁছেছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি মাংসের থার্মোমিটার (বা তাত্ক্ষণিক-রিড থার্মোমিটার) ব্যবহার করুন। চুলা থেকে বের হয়ে গেলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের শীট দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে এটি শীতল না হয় does ভুনা তৈরির জন্য ভুনাটি তখন খুব গরম ওভেনে ফিরে আসবে তবে এটিকে খুব বেশি সময় না রেখে মাংসকে উপভোগ করতে পারে।
7 আপনার ওভেনের তাপমাত্রা 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বাড়ান ওভেনটি 260 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে ফয়েলটি সরান এবং আপনার চুলায় ভুনা ফিরিয়ে দিন। এই উচ্চ তাপমাত্রায় মাংস ভুনা রোস্টের বাইরের চর্বিগুলি খাস্তা হয়ে উঠবে এবং রোস্টের কেন্দ্র একই সাথে রান্না শেষ করবে।
8 আপনার রোস্টটি পছন্দসই তাপমাত্রায় নিয়ে আসুন। মাংসের থার্মোমিটারের সাহায্যে আপনার রোস্টের তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করুন এবং পছন্দসই তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে চুলা থেকে সরান। নীল রান্নার রোস্টের জন্য, এটি 50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সরিয়ে ফেলুন একটি নিখুঁত রান্নার জন্য, এটি 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে অপসারণ করুন ভালভাবে রান্না করা মাংসের জন্য, 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রোস্টটি সরান
9 চুলা থেকে রোস্টটি সরান এবং 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। পরিবেশন করার জন্য, মাংসের শস্যের বিপরীতে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
10 আপনার সুস্বাদু রোস্ট উপভোগ করুন! বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- আপনার যদি রান্নার রাক দিয়ে চুলা না থাকে তবে রোস্টকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এড়াতে শক্ত খাবার যেমন পেঁয়াজ বা গাজরের বিছানায় মাংস রাখুন।
- ভাজতে গিয়ে চুলা ভাঙবেন না। এটি তাপকে এড়াতে এবং রান্নার সময় বাড়িয়ে তুলত।
প্রয়োজনীয় উপাদান
- দুর্দান্ত রোস্ট
- একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি
- লবণ
- মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল
- রান্নার গ্রিল সহ একটি প্যান
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কিছু শীট
- একটি মাংসের থার্মোমিটার