কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 চাল একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন
- পদ্ধতি 2 একটি কফি পেষকদন্ত দিয়ে চালের আটা তৈরি করুন
- পদ্ধতি 3 একটি শস্য কল দিয়ে চাল আটা তৈরি করা
যদি আপনি আঠালো অসহিষ্ণু হন বা কেবল আপনার ডায়েট পরিবর্তন করতে চান তবে গম গমের ভাল বিকল্প হতে পারে। গ্লুটেন মুক্ত, পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং খানিকটা মিষ্টি স্বাদের সাথে নিরপেক্ষ, ভাতের ময়দা সহজেই আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। আপনার নিজের ময়দা প্রস্তুত করা সহজ, স্বাস্থ্যকর এবং আরও অর্থনৈতিক। আসলে, আপনাকে কেবল একটি মিশ্রণকারী, একটি কফির পেষকদন্ত বা একটি দানা কলে ধানের শীষ পিষে ফেলতে হবে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 চাল একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন
-
আপনার রোবটের ক্ষমতার সাথে চালের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। আপনার মেশিনের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি একবারে 250 থেকে 500 গ্রাম চাল পিষতে পারেন। এটি স্বল্প পরিমাণে কাজ করা ভাল। এটি আপনার রোবটের দক্ষতা অনুকূল করতে এবং একটি সম্পূর্ণ এবং সমজাতীয় গ্রাইন্ড অর্জন সম্ভব করে তোলে।- নোট করুন যে 500 গ্রাম চাল 450 গ্রাম অবধি আটা পাওয়া সম্ভব করে।
- আড়াআড়ি ধানের জাতগুলির থেকে ভিন্ন যা তারা আসে। আপনি সাদা চাল, বাদামী চাল বা আধা-সম্পূর্ণ চাল ব্যবহার করতে পারেন। সাদা ধানগুলি চূড়ান্তভাবে পরিশ্রুত হয় কারণ এর দানাগুলি তাদের বাইরের শেল, জীবাণু এবং ব্রাঙ্ক থেকে মুক্ত হয়। ব্রাউন রাইস, কম পরিশ্রুত, সবসময় জীবাণু এবং শব্দ ধারণ করে।
বাদামী চাল এবং সাদা চালের মধ্যে তুলনা
সাদা চাল এবং বাদামি ধানের বৈশিষ্ট্যগুলি মূলত পরিশোধন প্রক্রিয়া থেকেই আসে।
ব্রাউন রাইস প্যাস্ট্রি জন্য আদর্শ।
এটি হ্যাজনেলট প্রস্তুতির হালকা সুবাসে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়। নমনীয়তা এবং আরও স্বাদ যোগ করতে বাদামী চালের ময়দা অন্যান্য ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন।
সাদা ভাত সাধারণত সস্তা হয়।
সাদা চাল সুপারমার্কেটে বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং প্রায়শই বাদামি চালের তুলনায় সস্তা। তবুও, দামের পার্থক্যটি কখনও কখনও কম হয়।
ব্রাউন রাইসের একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে।
বাদামি চালের শস্যগুলিতে সবসময় জীবাণু এবং ব্রা থাকে, ফাইবার এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ।
সাদা চাল আরও ভাল সংরক্ষণ করা হয়।
বাদামি চালে থাকা শব্দ এবং তেল এটির জীবনযাত্রা হ্রাস করে। এটি সাদা ভাতের চেয়ে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
ব্রাউন রাইস প্রস্তুতিগুলিকে কম চুলচেরা ইউরে দেয়।
ধানের ময়দা, বিশেষত সাদা ভাত থেকে প্রাপ্ত, প্রস্তুতিতে একটি বেলে এবং ঝাঁকুনিযুক্ত ইউরি দেয়, যার জন্য এটি অন্য ময়দার সাথে একত্রিত করা প্রয়োজন। -
আপনি একটি সূক্ষ্ম ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত চাল মিশ্রিত করুন। গ্রাইন্ডিংয়ের সূক্ষ্মতা আপনার ডিভাইসের পারফরম্যান্সের উপর নির্ভর করে।ব্লেডগুলির ঘোরার গতি তত দ্রুততর পাউডারটি সূক্ষ্ম করে। যদি আপনার ডিভাইস সেট করা যায় তবে সর্বোচ্চ শক্তিটি চয়ন করুন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত দানা পুরোপুরি চূর্ণ হয়ে গেছে এবং কোনও সমষ্টি নেই।- ধানের শীষ পিষে অকাল থেকে আপনার রোবটের ব্লেডগুলিকে ক্ষতি করতে পারে। আপনি যদি নিজের সমস্ত ঝর্ণা নিজেই তৈরি করার পরিকল্পনা করেন তবে মানসম্পন্ন উপকরণগুলিতে বিনিয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। একটি শক্তিশালী ইঞ্জিন এবং অভিযোজিত ব্লেড সহ একটি মডেল বেছে নিন।
- সূক্ষ্ম ময়দা, প্রস্তুতিতে এর নিখরচায় সহজ। প্রয়োজনে ব্যবহারের আগে আপনার ময়দা সিট করুন।
-
ময়দাটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে ময়দা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপরে এটি একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন যা শক্তভাবে বন্ধ হয়। আসলে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দাটি বাতাস এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখা উচিত।- আপনি একটি sealable ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, বাতাসটি বন্ধ করার আগে সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- আপনার ময়দা একটি পায়খানা মধ্যে রাখুন। তার উত্পাদন অনুসরণে বছরে সর্বাধিক গ্রাস করা ভাল। এটি পোকামাকড় বা ছাঁচ দ্বারা জারণ বা দূষণের ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করে। যদি, আপনার ময়দার জারটি খোলার সময়, আপনি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ গন্ধ পান বা ছাঁচের বৃদ্ধি পর্যবেক্ষণ করেন তবে পণ্যটি বাতিল করুন।
- আপনার বয়াম লেবেল করুন সামগ্রীগুলি ইঙ্গিত করুন যাতে আপনার চালের ময়দা অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে বিভ্রান্ত না হয় এবং সেবন বা প্রস্তুতের জন্য সময়সীমা নির্দিষ্ট করে।
- নোট করুন যে ময়দাটি আপনার ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যা এর শেল্ফের আয়ু বাড়িয়ে তোলে।
পদ্ধতি 2 একটি কফি পেষকদন্ত দিয়ে চালের আটা তৈরি করুন
- আপনার কফি পেষকদন্ত ভালভাবে পরিষ্কার করুন। এই ডিভাইস ধানের দানা পিষে নেওয়ার জন্য আদর্শ। আপনি যদি এটি ব্যবহার করেন তবে আপনার ময়দা কফির স্বাদে রোধ করতে এটি পরিষ্কার করা ভাল! একটি ছোট ব্রাশ বা স্প্যাটুলা দিয়ে সমস্ত অবশিষ্টাংশ সরিয়ে ফেলুন। তবে, প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করুন, কারণ ডিভাইসে আটকে থাকা সমস্ত কফি মটরশুটিগুলি অপসারণের জন্য ব্রিসলগুলি বেশি সুবিধাজনক। পেষকদন্ত খোলা রাখুন যাতে কফির গন্ধ ছড়িয়ে যায়।
- হ্যান্ডলিংয়ের আগে গ্রাইন্ডারটি প্লাগ চাপানো হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। প্রয়োজনে, কোনও পৃথক পৃথক অংশ পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন এবং যন্ত্রটি পুনরায় সাজানোর আগে সেগুলি শুকিয়ে দিন। ব্লেডগুলি পরিষ্কার করার সময় বিশেষ সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ আপনি আহত হতে পারেন।
- কফির অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে, আপনি ব্রাশ বা ব্যবহৃত টুথব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন। পরিষ্কার করুন, নির্বীজন করুন এবং আপনার সরঞ্জামটি আগে শুকিয়ে দিন।
- ভাত পিষে নিন। আপনার কফি গ্রাইন্ডারে দুই থেকে তিন টেবিল চামচ বা প্রায় 30 থেকে 50 গ্রাম সিরিয়াল রাখুন। এর দক্ষতা সর্বাধিক করে তোলার জন্য এবং আপনি সমস্ত শস্য গ্রাইন্ড করে তা নিশ্চিত করার জন্য, গ্র্যান্ডারটিকে তার সম্পূর্ণ ক্ষমতাতে পূরণ করা এড়াতে পারেন। এটি বন্ধ করুন এবং মাঝে মাঝে এক মিনিটের জন্য ক্রাশ করুন।
- যদি আপনার পেষকদন্ত গরম হয়ে যায়, এটি প্লাগ লাগান এবং এটি পুরোপুরি শীতল হতে দিন। প্রকৃতপক্ষে, ডিভাইস দ্বারা প্রকাশিত উত্তাপ ময়দা একীভূত এবং জারণ করতে পারে। তদ্ব্যতীত, বৈদ্যুতিক ঘটনা সৃষ্টির ঝুঁকিতে, অতিরিক্ত উত্তপ্ত এমন একটি ডিভাইসের সাথে কাজ করা দৃ strongly়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়।
- আপনার আটার ইউরে পরীক্ষা করুন Check যদি এটি খুব মোটা মনে হয় তবে দ্বিতীয়বার মিশ্রিত করুন। একটি ব্যবহৃত কফি পেষকদন্ত বা নিস্তেজ ব্লেড একটি নতুন সরঞ্জাম তুলনায় স্পষ্টতই কম কার্যকর। গ্রাইন্ডের কাঙ্ক্ষিত সূক্ষ্মতা পেতে আপনার পণ্যটি কয়েকবার মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- আপনার ময়দা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে ময়দা কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন এবং একটি স্পটুলা দিয়ে জলবায়ু করুন। তারপরে এটিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, পছন্দমতো গ্লাসে। আপনি যদি আপনার চাল কয়েকবার মিশ্রিত করেন তবে আপনি যেতে যেতে পাত্রে ভরাট করতে পারেন। শেষ হয়ে গেলে আপনার পণ্যটিকে শীর্ষ অবস্থাতে রাখতে শক্তভাবে এটি বন্ধ করুন।
- Glassাকনা বা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি দিয়ে কাচের জারগুলি পছন্দ করুন যা আপনি শক্ত করে সিল করতে পারেন। তারা প্রচলিত প্লাস্টিকের বাক্সের চেয়ে ময়দা রক্ষা করে।
- আপনার আটা বাতাস এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন। দূষণ এবং জারণের ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করতে আপনার জারটিকে একটি শীতল এবং শুকনো স্থানে রাখুন। আপনি এক বছর অবধি নিজের ময়দা আলমারিতে রাখতে পারেন। জেনে রাখুন যে বাদামি চালের ময়দা সাদা জাতের চেয়ে বেশি ভঙ্গুর। তাই এটি তৈরির ছয় মাসের মধ্যে এটি গ্রহণ করা ভাল। আপনি যদি আপনার জারটি খোলার মাধ্যমে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ পান করেন তবে আপনি ময়দা ফেলে দিতে পারেন কারণ এটি সম্ভবত বিরল।
- আপনার ময়দার পাত্রটি লেবেল করুন। সামগ্রী এবং সমাপ্তির তারিখটি ইঙ্গিত করুন। শুকনো উপাদানগুলির প্রতি সেফের কোনও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই, আপনি ময়দা তৈরির তারিখটি প্রবেশ করতে পারেন।
- সচেতন থাকুন যে আপনার ফ্রিজ বা এমনকি আপনার ফ্রিজের মধ্যেও আটা রাখা সম্ভব।
পদ্ধতি 3 একটি শস্য কল দিয়ে চাল আটা তৈরি করা
- আপনার শস্য কল সেট এবং এটি চালু। বেশিরভাগ ডিভাইস গ্রাইন্ডের সূক্ষ্মতা নির্বাচন করার ক্ষমতা সরবরাহ করে। একটি সূক্ষ্ম ময়দা তৈরি করতে এবং আপনার মেশিনটি শুরু করতে উপযুক্ত সেটিংস চয়ন করুন।
- গ্রাইন্ডের সূক্ষ্মতা আপনার পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। আপনি এইভাবে একটি গড় সোজি বা সূক্ষ্ম আটা পেতে পারেন।
- চাল যোগ করার আগে সরঞ্জাম শুরু করুন।
- চাল ফানলে ourেলে মেশান। প্রক্রিয়াটি নিরীক্ষণের প্রয়োজনীয়তা বাদ দিয়ে মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে সিরিয়াল মিশে যায়। আপনার ডিভাইসের মডেলের উপর নির্ভর করে, আটাটি পুনরুদ্ধার করতে একটি বাটি একীভূত করা যেতে পারে। যদি তা না হয় তবে এটির প্রস্থান করার সময় একটি ধারক রাখুন। যদি সম্ভব হয় তবে আপনি দেওয়াল থেকে চালকে স্প্যান্টুলা বা চামচ দিয়ে ফানেলের কেন্দ্রের দিকে চাপ দিয়ে গ্রাইন্ডিংকে ত্বরান্বিত করতে পারেন। তবে এই ক্রিয়াটি সাধারণত প্রয়োজন হয় না।
- আপনি যদি ভাবেন যে আপনার ময়দা যথেষ্ট ভাল না, আবার এটি মিশ্রিত করুন।
- আপনার ডিভাইসটি বন্ধ করুন। বৈদ্যুতিক শস্য কলগুলি কখনও কখনও স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন সিস্টেমের সাথে সজ্জিত হয় বা গ্রিডিং সম্পূর্ণ হয়েছে তা বোঝাতে শ্রুতিমন্ত্রের সংকেত প্রেরণ করে। আপনার ডিভাইসের ক্ষেত্রে যদি এটি হয় তবে প্রক্রিয়াটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মিলে কোনও দানা আটকে নেই তা নিশ্চিত করতে আপনি আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ করতে পারেন।
- আপনার ময়দা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। যদি বাটিটি ইউনিটে অন্তর্নির্মিত হয় তবে সামগ্রীগুলি স্থানান্তর করতে আপনি সহজেই এটিকে সরাতে পারবেন। অন্যথায়, সরাসরি আপনার আটা সরাসরি একটি পাত্রে pourালা। তারপরে এটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
- যদি প্রয়োজন হয় তবে কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে দেয়ালের সাথে আটকানো কোনও অবশিষ্ট ময়দা পুনরুদ্ধার করুন।
- আপনি নিজের ময়দা একটি হারমেটিক্যালি সিলড ফ্রিজার ব্যাগেও রাখতে পারেন। তবে, জারের তুলনায় বায়ু অনুপ্রবেশের ঝুঁকি বেশি।
- এক বছর অবধি আপনার আটা রাখুন। মাটি হয়ে গেলে ময়দা শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। আপনি এটি এক বছরের জন্য রাখতে পারেন। দ্রষ্টব্য, তবে তাড়াতাড়ি জমে থাকা এড়াতে তাজা ময়দা দ্রুত খাওয়া উচিত, বিশেষত যদি এটি বাদামি চাল থেকে আসে।
- বায়ু, আর্দ্রতা এবং তাপের এক্সপোজারের ফলে ময়দার জারণ এবং পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে। উপরন্তু, পোকামাকড় এবং ছাঁচ বিকাশের পক্ষপাতী হয়। এই সমস্ত অসুবিধা এড়াতে আপনার ময়দা শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় রাখুন।
- লম্বা স্টোরেজের জন্য ময়দা ফ্রিজে বা এমনকি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- আপনার বয়াম লেবেল করুন ময়দার ধরণ এবং তার উত্পাদন তারিখ লিখুন। যাই হোক না কেন, আপনার পণ্য দ্রুত গ্রাহ্য বিবেচনা করুন।