কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 একটি ছুরি ব্যবহার করুন
- পদ্ধতি 2 একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে
- পদ্ধতি 3 একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে
আপনার মিষ্টান্নগুলিতে গুরমেট স্পর্শ যুক্ত করতে চকোলেট শেভিং করুন। আপনি বিভিন্ন রঙ এবং আকারের শেভিংস ব্যবহার করতে পারেন, হয় গার্নিশ হিসাবে বা বাড়িতে তৈরি বা স্টোর-ক্রয় করা খাবারের সজ্জায়।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 একটি ছুরি ব্যবহার করুন
-
চকোলেট গলে। এক গ্লাস জল প্রায় একটি বেইন-মেরি প্যানে বা স্কিললেট ourালা। এক কাপ চকোলেটের সামগ্রী orালুন বা আপনার প্যানে রাখার মতো তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে চকোলেটের একটি বড় বার রাখুন, তারপর কম আঁচে আস্তে আস্তে চকোলেট গলে দিন। -
চকোলেট গলানো শুরু হওয়ার সাথে সাথে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। অতিরিক্ত মিশ্রণযুক্ত চকোলেট বা পানির ফোঁটাগুলি আপনার মিশ্রণে প্রবেশ করতে দেওয়া এড়িয়ে চলুন, অন্যথায় আপনার প্রস্তুতি নষ্ট হয়ে যাবে। -
চকোলেটটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার আগে উত্তাপ থেকে সরান। ভাল করে মেশান। চকোলেট অবশ্যই মসৃণ হতে হবে। চকোলেটটি আস্তে আস্তে ঠান্ডা হতে দিন। -
বেকিং শীটে মোমযুক্ত কাগজের একটি শীট রাখুন। চকোলেট আটা কাগজে আলতো করে .ালুন। একটি স্পাতুলা বা চামচের পিছনে ব্যবহার করে চকোলেটটি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন। -
প্লেটটি নিন এবং এয়ার বুদবুদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য বারবার সমতল পৃষ্ঠে আলতো চাপুন। -
চকোলেটটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিশ্রাম দিন। এটি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে। চকোলেটটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি শীতল হয়ে যায়। -
একবার চকোলেট ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি একটি স্থিতিশীল, নন-স্লিপ পৃষ্ঠের উপর রাখুন। -
একটি বড় ছুরি নিন এবং ব্লেডটি চকোলেট স্তরটির শেষে রাখুন। আপনার দিকে ঝুঁকতে এবং আপনার চিপসকে আকার দেয়, সাবধানে ফলকটি স্লাইড করুন। বেকিং স্ক্র্যাপার বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চকোলেট চিপগুলি তৈরি করতে, আপনার চিপস গঠনের জন্য বাসনটিকে চাপ দিয়ে চকোলেটটির পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাপ করুন। -
বিভিন্ন আকারের চকোলেট চিপগুলি তৈরি করার জন্য আপনার স্ক্র্যাপিংয়ের উপায়কে বিভিন্ন করুন। বড় চিপগুলি পেতে নিয়মিত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চকোলেটটি স্ক্র্যাপ করুন। ছোট চিপস পেতে, একটি সংক্ষিপ্ত আন্দোলনের সাথে স্ক্র্যাচ করুন। বিভিন্ন আকারের শেভিংগুলি তৈরি করতে বেশ কয়েকটি কোণ থেকে স্ক্র্যাপ চকোলেট। -
একটি সরঞ্জাম দিয়ে সাবধানে চিপস উত্তোলন করুন, যেমন একটি পরিবেশন কাঁটাচামচ, একটি স্কিউয়ার বা একটি টুথপিক। আপনার চিপগুলি একটি থালা বা আপনার ডেজার্টে রাখুন।
পদ্ধতি 2 একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে
-
রোলিং পিন প্রস্তুত করুন। আপনার ঘূর্ণায়মান পিনের চারপাশে মোমযুক্ত কাগজের একটি শীট জড়িয়ে দিন। কাগজটি স্থানে রাখার জন্য রোলের সাথে আঠালো কাগজ বা রোলের দুটি প্রান্তের চারপাশে রাবার ব্যান্ডগুলি আবদ্ধ করুন। কোনও পৃষ্ঠ চয়ন করুন এবং এটির পাশের পড়তে পারে এমন চকোলেট সংগ্রহ করার জন্য মোমযুক্ত কাগজের একটি বড় শীট দিয়ে এটি কভার করুন। -
চিপস তৈরি করুন। একটি লাডল, একটি বড় চামচ বা একটি কাপ দিয়ে কিছুটা গলানো চকোলেট নিন বা আরও নির্ভুলতার জন্য পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন। রোলিং পিনে আস্তে আস্তে অল্প পরিমাণ চকোলেট .ালা। জিগজ্যাগ চলাচলের সাথে রোলটি বরাবর চকোলেট চালিয়ে যান। -
চকোলেটটি শক্ত হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান পিনে বিশ্রাম দিন। -
এটা নিতে দিন। রোলিং পিনটি সাবধানতার সাথে চকোলেটটি সরিয়ে ফেলুন। মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে coveredাকা একটি প্লেটে চকোলেট চিপগুলি রাখুন, তারপরে চকোলেটটি ভাল না হওয়া পর্যন্ত প্লেটটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করুন বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া অবধি এয়ারটাইট ফ্রিজার ব্যাগে ফ্রিজারে রেখে দিন।
পদ্ধতি 3 একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে
-
ভাল মানের চকোলেট বার নিন Take 50% থেকে 70% কোকোযুক্ত একটি ট্যাবলেট কাজটি করবে। সম্ভবত, আপনি আপনার চিপস তৈরি শুরু করার আগে আপনাকে চকোলেটকে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় চকোলেট তৈরি করেন তবে আপনি সূক্ষ্ম এবং সুন্দর চিপস না পেয়ে চকোলেটগুলির টুকরো পাবেন।- বেশিরভাগ মুদি দোকানে এবং বিশেষ দোকানে স্টোর থেকে চকোলেট ব্লকগুলি কেনা যায়। সাধারণ ট্যাবলেটগুলির আকারে চকোলেট উপযুক্ত নয় কারণ এটি খুব নরম।
-
স্ক্র্যাপিং কৌশলটি আয়ত্ত করুন। এক হাতে চকোলেট বারটি ধরুন। আপনার হাতের বারটি গলে যাওয়া এড়াতে আপনি এটি কাগজের তোয়ালে ধরে রাখতে পারেন। আস্তে আস্তে এবং সাবধানে, চকলেট বারটি খোকারের সাথে দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন যাতে সুন্দর চিপস তৈরি হয়।- বড় চিপস পেতে, চকোলেটটির গভীরে খোসাটি টিপে স্ক্র্যাপ করুন, তবে বারের প্রান্তগুলিতে মৃদু স্ক্র্যাপিং আপনাকে আরও সূক্ষ্ম চেহারার সাথে আরও ছোট চিপ তৈরি করতে দেয়।
-
উপভোগ করুন!