কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: শীতের স্কোয়াশকে জারেপটে রাখুন পুটকে মেরিনেটেড গ্রীষ্মের স্কোয়াশকে জারস 36 রেফারেন্সে রাখুন
আপনি যখন প্রচুর স্কোয়াশ দিয়ে শেষ করেন এবং সেগুলি সব খেতে না পারলে সুগন্ধ এবং সুবিধাগুলি রাখতে এগুলি জারে রেখে দেওয়া সম্ভব। শীতের স্কোয়াশের জন্য অটোক্লেভ বা প্রেসার গেজ ব্যবহার করে বা গ্রীষ্মের স্কোয়াশের জন্য একটি সাধারণ জলছানা ব্যবহার করে প্রেসারাইজেশন পদ্ধতিটি ব্যবহার করে কীভাবে তা শিখুন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 জারে শীতের স্কোয়াশ রাখুন
-
একটি পরিপক্ক স্কোয়াশ চয়ন করুন। তার ত্বক অবশ্যই দাগহীন এবং শক্ত হতে হবে। মনে রাখবেন যে এটিকে ভোজ্য মনে হয় না তবে এটি এখনও তাজা, বয়ামে রাখা অযথা। -
আপনার স্কোয়াশ ধোয়া। আপনার স্কোয়াশের ত্বকটি একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে হালকা গরম পানিতে ঘষুন। -
তার ত্বক চামড়া। ত্বক অপসারণ করার জন্য একটি ত্রিফটি বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।- আপনার স্কোয়াশের ত্বকে কয়েকটি ছোট ছোট গর্ত তৈরি করুন, তারপরে ছুলতে সমস্যা হলে যদি এক মুহুর্তের জন্য মাইক্রোওয়েভে যান pass ভাল আকারের বাটারনুট স্কোয়াশের জন্য 3-4 মিনিটের প্রয়োজন। মাইক্রোওয়েভে উত্তীর্ণ হওয়ার পরে, আপনি এটিকে আরও সহজে খোসাতে সক্ষম হবেন।
-
আপনার স্কোয়াশের টুকরো টুকরো করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ডাইসে কাটুন। 2 সেমি ডাইস তৈরি করুন।- যতক্ষণ না আপনি এটিকে জারে রাখেন ততক্ষণ আপনার স্কোয়াশ পুরি তৈরি করবেন না। আমরা জানি না যে পিউরি বা পিষে হ্রাস করা কোনও স্কোয়াশকে জারে রাখতে কত সময় লাগে।
-
আপনার বয়াম এবং তাদের ধাতব idsাকনাগুলি ধুয়ে ফেলুন। হালকা গরম জল এবং সাবান ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না আপনি তা পূরণ না করেন ততক্ষণ গরম রাখুন।- আপনার জারগুলি উষ্ণ রাখার জন্য, তাদের গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। যদি তা না হয় তবে সেগুলি ধোয়ার পরে আপনার ডিশ ওয়াশারে রেখে দিন।
- এগুলি পূরণ করার আগে এগুলি নির্বীজন করা প্রয়োজন নয় যেহেতু আপনি নিজের চূড়ান্ত পণ্যটি 10 মিনিটের জন্য অটোক্লেভে পাস করবেন।
-
একটি পাত্রে জল সিদ্ধ করুন। জল আপনার স্কোয়াশ আবরণ করা আবশ্যক। তবে এটি এখনই প্যানে রাখবেন না। পানি ফুটে উঠলে আপনি এটি রাখতে পারেন। তারপরে আপনি 2 মিনিট চলে যাবেন। -
আপনার স্কোয়াশের জারে রাখার জন্য কোনও লাডেল ব্যবহার করুন। আপনার স্কোয়াশে আপনার তরলটি পৃষ্ঠের সর্বাধিক 2.5 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিন। -
আপনার জারের প্রান্তগুলি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। প্রতিটি জারের সামগ্রী সাবধানে নাড়ুন যাতে বায়ু বুদবুদগুলি পালাতে পারে, তারপরে তাদের ধাতব idsাকনা দিয়ে এগুলি বন্ধ করুন। -
আপনার অটোক্লেভে 3 লিটার উষ্ণ জল রাখুন। আপনার বন্ধ জারগুলি আপনার অটোক্লেভের র্যাকের উপরে রাখুন।- এই পরিস্থিতিতে, ব্যাকটিরিয়া দূষণ এড়াতে একটি অটোক্লেভ ব্যবহার করা হয় কারণ স্কোয়াশ হ'ল অ্যাসিডযুক্ত খাবার।
- বাষ্প অবশ্যই জারের চারদিকে ঘুরতে হবে। এগুলি অটোক্লেভের নীচে রাখা উচিত নয়, বরং আপনি সেগুলি গ্রিডে রেখেছিলেন। তাদের মধ্যে স্থান ছেড়ে ভুলবেন না।
-
অটোক্লেভ উত্তাপ। এটি সিদ্ধ করুন। বাষ্পটি দেখার সাথে সাথে 10 মিনিটের জন্য আপনার টাইমারটি শুরু করুন। এই সময়ে আপনার ডিভাইসের ভেন্টগুলি বন্ধ করা উচিত নয়। 10 মিনিটের পরে এগুলি বন্ধ করুন বা অটোক্লেভে আপনার ডিপস্টিকটি ঠিক করুন। -
আপনার জারগুলি অটোক্লেভে 55 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি যে উচ্চতায় রয়েছেন সে অনুযায়ী চাপটি পরিবর্তন করতে নীচের বিভাগটি দেখুন। সঠিক চাপ পৌঁছে গেলে, আপনার টাইমারটি শুরু করুন। আপনার গেজ নিয়মিত পরীক্ষা করে চাপটি স্থির থাকে কিনা তা নিশ্চিত করুন।- যদি আপনার অটোক্লেভে একটি ডিপস্টিক অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং আপনি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 0 থেকে 600 মিটার এর মধ্যে থাকেন তবে চাপটি 75.8 কেপিএতে সেট করুন। 600 এবং 1,200 মিটারের মধ্যে, 82.7 কেপিএ, 8900 কেপিএ 1,200 থেকে 1,800 মিটার এবং 96,5 কেপিএ 1,800 থেকে 2,400 মি এর মধ্যে নির্বাচন করুন।
- যদি আপনার অটোক্লেভে কোনও গেজ অন্তর্ভুক্ত না থাকে তবে আপনি সমুদ্রতল থেকে 0 থেকে 300 মিটার বা 300 মিটারের উপরে 103.4 কেপিএতে থাকলে 68.95 কেপিএ সেট করুন।
-
অটোক্লেভের নীচে বার্নার কেটে ফেলুন। চাপ 0 কেপিএ ফিরে যেতে দিন। এটি হয়ে গেলে, ভেন্টগুলি খুলুন। Minutesাকনাটি খোলার আগে দুই মিনিট রেখে দিন। বাষ্প সঙ্গে খুব সাবধান! -
আপনার জার সংগ্রহ করুন। আপনি একটি জার জিহ্বা ব্যবহার করতে পারেন। ঠান্ডা লাগলে আপনার জারগুলি আপনার ওয়ার্কটপে রাখবেন না: কাঁচটি ফেটে যেতে পারে। পরিবর্তে, তাদের একটি কাঠের বোর্ডে রাখুন। অন্যথায়, আপনি পূর্বে ইনস্টল করা একটি তোয়ালে এগুলি রাখুন।আপনার বয়ামগুলি ফাঁক করে বাতাসটি ভালভাবে ঘুরছে তা নিশ্চিত করুন। -
তাদের শীতল হতে দিন। এগুলি এয়ার স্রোতের অধীনে এমন কোনও জায়গায় রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।- সেগুলি সঠিকভাবে সিল করা থাকলে আপনি কিছুটা "পিং" শুনতে পাবেন will জারের শীর্ষে হালকা চাপ দিয়ে এটি পরীক্ষা করাও সম্ভব। যদি আপনি দেখেন যে আরও aাকনাটি চাপানো অসম্ভব, তবে এটি ভালভাবে সিল করা হয়েছে।
-
আপনার বয়াম লেবেল করুন তারা থাকা উপাদানগুলি এবং বোতলজাতের তারিখটি নোট করুন। এগুলি একটি শুকনো, অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
পদ্ধতি 2 জারগুলিতে মেরিনেটেড গ্রীষ্মের স্কোয়াশ রাখুন
-
আপনার জার জীবাণুমুক্ত। এগুলিকে একটি অটোক্লেভে রাখুন যার জল ফোটা উপরের রাকে রেখে bo অটোক্লেভে জল যুক্ত করুন যাতে এটি 2.5 সেন্টিমিটার বেশি হয় এবং 10 মিনিটের জন্য আপনার জারগুলি সিদ্ধ করুন। একে একে সংগ্রহ করুন, তারপরে তাদের নিষ্কাশন করুন। তারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।- গ্রীষ্মের স্কোয়াশকে অন্য কিছু যুক্ত না করে পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আরও সতর্কতা অবলম্বন করার জন্য, জারে রাখার আগে মেরিনেট করা বা হিমশীতল করা ভাল।
-
একটি বড় পাত্র পান। আপনার সমস্ত স্কোয়াশকে ধারণ করার জন্য এটি অবশ্যই যথেষ্ট বড়। একটি বড় বাটিও কাজটি করবে।- আপনার প্যানে জল রাখবেন না।
-
পেঁয়াজ এবং স্কোয়াশের প্রথম স্তর তৈরি করুন। লবণের একটি পাতলা স্তর যুক্ত করুন, তারপরে টুকরা এবং স্কোয়াশের আরও একটি স্তর তৈরি করুন, তারপরে লবণের আরও একটি স্তর তৈরি করুন আপনার আর শাকসব্জী না হওয়া পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান। -
এক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকি। এই সময়ে, শাকসবজি জল ছেড়ে দেবে। এই জল থেকে মুক্তি পান। -
সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিল সসপ্যানের জন্য বেছে নিন। খাবারের অম্লতা নিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়াম এবং কপারের মতো উপকরণগুলি এগুলি করার প্রবণতা রয়েছে, তাই এগুলি এড়িয়ে যান। -
পেঁয়াজ এবং স্কোয়াশ বাদে আপনার সমস্ত উপাদান প্যানে রাখুন। এটি আঁচে রাখুন। পেঁয়াজ এবং স্কোয়াশ ফুটে উঠলেই তা যুক্ত করুন। সবকিছু আবার কিছুটা ফুটতে দিন। -
বয়ামগুলিতে সবজি স্থানান্তর করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। প্যান থেকে তরল দিয়ে তাদের Coverেকে দিন। এই তরলটি জারগুলির প্রান্ত থেকে কমপক্ষে 1.5 সেমি হওয়া উচিত। -
একটি কাপড় বা একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে জারের কিনারা মুছুন। তাদের idsাকনা দিয়ে তাদের বন্ধ করুন। -
আপনার জার সীল। তাদের একটি অটোক্লেভে সিদ্ধ করুন, তারপরে 10 মিনিটের জন্য পানিতে রেখে দিন। -
আপনার জারগুলি সিল করা আছে তা পরীক্ষা করুন। Idsাকনাগুলি জায়গায় থাকতে হবে এবং যদি তা না হয় তবে ২ সপ্তাহের মধ্যেই আপনার স্কোয়াশ ফ্রিজে রেখে সেবন করা ভাল। -
আপনার বালুচরগুলিতে আপনার জারগুলি সংরক্ষণ করুন। যদি সেগুলি ভালভাবে সিল করা হয় তবে এগুলি একটি তাকের মধ্যে রাখুন।