কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 ধুয়ে পুরো বাসমতী চাল ভিজিয়ে রাখুন
- পদ্ধতি 2 পুরো বাসমতী চাল সিদ্ধ করুন
- পদ্ধতি 3 একটি চাল কুকারে সম্পূর্ণ বাসমতী চাল রান্না করুন
- পদ্ধতি 4 প্রেসার কুকারে সম্পূর্ণ বাসমতী চাল রান্না করুন
সম্পূর্ণ বাসমতী ভাত বিভিন্ন লম্বা এবং সুগন্ধযুক্ত শস্য, বাদামের পরে রয়েছে as এই ভাতটি মূলত ভারতে, যেখানে এখনও এটি ব্যাপকভাবে জন্মায় এবং খাওয়া হয়। অন্যান্য সম্পূর্ণ ধানের মতো, এই জাতটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়। আপনি বেশ কয়েকটি উপাদান যোগ করতে পারেন। কীভাবে এই অনন্য ধানকে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করবেন তা শিখুন: ফুটন্ত, স্টিমিং এবং চাপ রান্না
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ধুয়ে পুরো বাসমতী চাল ভিজিয়ে রাখুন
-
চাল ঠান্ডা জলে .েলে দিন। 350 গ্রাম বাসমতী চাল পরিমাপ করুন এবং এটি ঠান্ডা নলের জলে ভরা মাঝারি পাত্রে .ালুন। -
চাল ধুয়ে ফেলুন। আপনার হাত দিয়ে, জলটি মেঘলা না হওয়া এবং প্রান্তগুলিতে ফোম প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত চালকে নাড়ুন।- চাল ধুয়ে ফেললে কিছু পুষ্টি দূর করতে পারে, জেনে রাখুন যে সম্পূর্ণ বাসমতি চাল সাধারণত আমদানি করা হয় এবং এটি ট্যালক, গ্লুকোজ পাউডার এবং চালের গুঁড়া দিয়ে রূপান্তরিত হতে পারে। এই জন্য, বিশেষজ্ঞরা এটি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন।
- ভাতটি ধুয়ে ফেলুন কিছু স্টার্চও সরিয়ে ফেলবে এবং আপনার চাল কম আঠালো হবে।
-
চাল ঝরিয়ে নিন। একটি চীনা মধ্যে জল orালা বা বাটি একপাশে কাত করে জল নিষ্কাশন করা যাক। আপনি জল নিষ্কাশন করার সময় চাল চালানো থেকে বিরত রাখতে আপনি পাত্রে একটি প্লেটও বজায় রাখতে পারেন। -
চাল আবার ধুয়ে ফেলুন। আরও স্বচ্ছ জল যোগ করুন এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনাকে একপর্যায়ে 10 বার চাল ধুয়ে ফেলতে হতে পারে। -
ভাতটি বাটিতে রেখে দিন। জল পরিষ্কার হয়ে গেলে, চালটি বাটিতে রেখে একপাশে রেখে দিন। -
চাল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। ধুয়ে যাওয়া এবং শুকনো ধানের উপরে 600 মিলি ঠাণ্ডা জল andালুন এবং 30 মিনিট থেকে 24 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, এটি বেছে নেওয়া রান্নার পদ্ধতি এবং পছন্দসই রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করে। আপনার চাল যত বেশি ভিজিয়ে রাখবেন, রান্না করতে কম সময় লাগবে।- তদতিরিক্ত, বাসমতী চাল তার সমৃদ্ধ সুবাসের জন্য পরিচিত, যা উত্তপ্ত হলে নষ্ট হয়ে যায়। শস্য ভিজিয়ে দিয়ে, আপনি আপনার চালকে অল্প সময়ের জন্য রান্না করবেন এবং এভাবে তার স্বাদ সংরক্ষণ করবেন।
- ভাত ভিজানোও এর উত্স উন্নত করে, এটিকে নরম ও হালকা করে তোলে।
-
ভাত থেকে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি চাইনিজ ব্যবহার করে, জলটি যে চাল দ্বারা শোষণ করা হয়নি তা নিষ্কাশন করুন।- আপনি স্ট্রেনারও ব্যবহার করতে পারেন তবে এর গর্তগুলি খুব ছোট হওয়া উচিত, যাতে আপনি ড্রিপ করে চাল চালাতে না পারে।
পদ্ধতি 2 পুরো বাসমতী চাল সিদ্ধ করুন
-
জল প্রস্তুত করুন। মাঝারি সসপ্যানে 600 মিলি জল placeাকনা দিয়ে আঁচে placeাকনা দিয়ে দিন।- ভাতটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, নিশ্চিত হয়ে নিন যে theাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ হয়ে গেছে এবং বাষ্পটি এড়ায় না।
- আপনার প্যানটি খুব ছোট নয়, তা সর্বদা নিশ্চিত করুন কারণ রান্নার সময় ভাত পরিমাণে তিনগুণ হয়।
-
লবণ যোগ করুন। তারপরে জলে ১ চা চামচ লবণ দিন। পাস্তা হিসাবে, লবণ ব্যবহার করা হয় না যাতে ধানের প্রাকৃতিক সুগন্ধ বের হয় যাতে এটি কোমল না হয়। নুন এখানে নুনের চাল ব্যবহার করা হয় না।- আপনি পছন্দ মতো উপাদানগুলি দিয়ে আপনার ভাতের স্বাদও পরিবর্তন করতে পারেন।
-
চাল এবং জল মিশ্রিত করুন। 350 গ্রাম বাসমতী চাল ভালভাবে ধুয়ে এবং প্যানে প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন এবং চালের সাথে জল মিশিয়ে নিতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।- চাল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এই একমাত্র সময় হবে। রান্নার সময় ভাত মিশিয়ে আপনি স্টার্চটি সক্রিয় করবেন এবং আপনার চাল স্টিকি বা ক্রিমযুক্ত হবে।
-
চাল এক ফোড়ন এনে দিন। বেশি উত্তাপে চাল গরম করুন। একবার পানি ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে আড়াল করুন এবং 15 থেকে 40 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে দিন, যতক্ষণ না সমস্ত জল শুষে নেওয়া হয়।- সময়ের পার্থক্য মূলত নির্ভর করবে আপনি কতক্ষণ চাল ভিজিয়ে রেখেছেন।
- যদি আপনি এটি 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখেন, রান্নার সময় 40 মিনিটের কাছাকাছি হবে। আপনি যদি সারারাত দানা ভিজিয়ে রাখেন তবে রান্নার সময়টি 15 মিনিটের কাছাকাছি হবে।
- একবারে জল ফুটে উঠলে তাপ কমিয়ে আঁচে আটকানো খুব জরুরি। একটি উচ্চ আগুনের উপরে খুব দ্রুত রান্না করা একটি চাল শক্ত হবে, কারণ জলটি বাষ্প হয়ে যায়। এছাড়াও, কার্নেলগুলি ভেঙ্গে যাবে।
-
ভাত রান্না হয়েছে কিনা দেখুন। দ্রুত theাকনাটি সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য চাল নিন। সাথে সাথে কভারটি প্রতিস্থাপন করুন lace যদি শস্য নরম হয় এবং জল পুরোপুরি শোষিত হয়ে যায় তবে আপনার চাল প্রস্তুত is অন্যথায়, আরও 2 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন।- চাল আরও স্নিগ্ধ না হলে আপনার আরও জল যুক্ত করতে হবে, তবে পানি পুরোপুরি শোষিত হয়েছে। মাত্র 60 মিলি জল যোগ করে শুরু করুন।
-
আঁচ থেকে প্যানটি সরান। চাল রান্না হয়ে গেলে প্যানটি আঁচ থেকে সরিয়ে idাকনাটি সরিয়ে নিন। তারপরে একটি ভাঁজযুক্ত ডিশ তোয়ালে প্যানে রাখুন, তারপরে দ্রুত idাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন।- কাপড়টি হালকা করে তুলতে চালকে বাষ্পে সহায়তা করবে। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতাও শোষণ করবে যা অন্যথায় ধানের উপরে পড়বে।
-
ভাতটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ভাতটি বসতে দিতে বা finishাকনাটি তুলে ফেলবেন না বা রান্না শেষ করতে বাষ্পকে ছেড়ে দিতে দিন। -
.াকনা এবং কাপড়টি মুছে ফেলুন। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, আলতো করে প্যানে মটরশুটি আলাদা করুন।তারপরে চালটি কয়েক মিনিটের জন্য উন্মুক্ত অবস্থায় থাকতে দিন, যাতে এর ইউরে ভিজা না থাকে।- অবশিষ্ট বাষ্পকে পালাতে এবং শস্যগুলি পৃথক করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
-
ভাত পরিবেশন করুন। বড় চামচ বা ননস্টিক রাইস স্পাতুলা ব্যবহার করে ভাত পরিবেশন করুন। একা বা সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 একটি চাল কুকারে সম্পূর্ণ বাসমতী চাল রান্না করুন
-
নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন। রাইস কুকারগুলির অনেকগুলি বিভিন্ন মডেল রয়েছে এবং সেগুলি সমস্ত একইভাবে কাজ করে না এবং একই বৈশিষ্ট্যগুলিও রাখে না।- উদাহরণস্বরূপ, কারওর কাছে সাদা ধানের জন্য একটি মোড এবং পুরো চালের জন্য অন্যটি থাকবে। অন্যান্য মডেলের এই মোডগুলি থাকবে না।
-
জল এবং চাল মিশ্রিত করুন। কাঠের চামচ বা ভাতের স্পাতুলা ব্যবহার করে, চাল কুকারের পাত্রে 350 গ্রাম বাসমতী চাল এবং 700 মিলি জল মিশিয়ে নিন।- এর মধ্যে কয়েকটি ডিভাইস একটি পরিমাপের কাপ সহ বিক্রি হয়। এটি সাধারণত 180 মিলি।
- চাল মিশ্রিত বা পরিবেশন করতে ধাতব ডাস্টেনসাইল ব্যবহার করবেন না, কারণ আপনি ধারকটিতে ননস্টিক লেপ ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারেন।
-
.াকনাটি রেখে ডিভাইসটি চালু করুন। ভাত কুকারের সাধারণত দুটি পদ্ধতি থাকে: পোড়ানো এবং উষ্ণ। আপনি মোডটি নির্বাচন করেছেন তা নিশ্চিত করুন পোড়ানো। এটি খুব তাড়াতাড়ি ফোড়ায় জল আনবে।- চাল একবারে সমস্ত জল শুষে নেয়, তাপমাত্রা জলের ফুটন্ত পয়েন্টের (100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) উপরে উঠে যাবে। বেশিরভাগ ভাত কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে স্যুইচ হবে উষ্ণ.
- এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়।
- মোড উষ্ণ চালটি সঠিক তাপমাত্রায় রাখবে যতক্ষণ না আপনি সরঞ্জামটি বন্ধ করে দেন।
-
রান্না করার সময় idাকনা অপসারণ করবেন না। আগের পদ্ধতির মতো, রান্না করা চাল বা চাল রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় বাষ্প ছড়িয়ে দেওয়ার সময় theাকনাটি সরিয়ে ফেলবেন না। -
ভাত কুকারে রেখে দিন। ডিভাইস প্রবেশ করার পরে উষ্ণ, idাকনাটি বন্ধ রেখে চালটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি রান্না শেষ করে। -
কুকারটি খুলুন এবং ধানের শীষ পৃথক করুন। আলতো করে আপনার মুখের বিপরীত দিকে idাকনাটি খুলুন, যাতে আপনি বাষ্প দিয়ে জ্বলে না। একটি কাঠের কাঁটাচামচ বা ভাতের স্পটুলা দিয়ে, চালের কর্নেলগুলি আলতো করে আলাদা করুন। -
ভাতটি একটি থালায় ourেলে দিন। আপনি এখন এটিকে পরিবেশন করতে পারেন বা এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজারে রেখে দিতে পারেন।- আপনি চালটি ঠাণ্ডা রাখলে একটি পাত্রে রেখে idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে রাখুন। আপনার এটি 3 থেকে 4 দিনের জন্য রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত। রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে এটি আরও দুই ঘন্টার বেশি বাইরে রাখবেন না।
- আপনি যদি আপনার চাল হিমশীতল করে থাকেন তবে এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, এয়ারটাইট ব্যাগে কিছু অংশ রেখে ফ্রিজে রাখুন। রাতারাতি ফ্রিজে রেখে ব্যাগগুলি গিলে ফেলুন।
পদ্ধতি 4 প্রেসার কুকারে সম্পূর্ণ বাসমতী চাল রান্না করুন
-
জল, চাল এবং লবণ মিশ্রিত করুন। একটি চাপ কুকারে 350 গ্রাম বাসমতী চাল, 600 মিলি জল এবং 1 চা চামচ লবণ মিশ্রিত করুন এবং উল্লেখযোগ্য চাপ তৈরি করতে মাঝারি-উচ্চ বা উচ্চতর উপরে রাখুন। -
প্রচ্ছদটি নিরাপদ করুন। প্রেসার কুকার উচ্চ চাপে পৌঁছালে সময় শুরু করুন।- কিছু মডেল এমন একটি ভালভ দিয়ে সজ্জিত করা হবে যা কুকারের উচ্চ চাপের সময় আপনাকে সতর্ক করবে।
- স্প্রিং বোঝাই ভালভ দিয়ে সজ্জিত মডেলগুলিতে সাধারণত একটি বার বা রড আপ থাকে, অন্যান্য ভালভগুলি গতিবেগ শুরু করার আগে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাঁপতে থাকে এবং অন্যরা শিসটি উপরে এবং নীচে নামিয়ে দেয়।
-
তাপমাত্রা কমিয়ে রান্না করুন। চাপ স্থির না হওয়া পর্যন্ত চাল কমিয়ে দিন এবং চালটি রান্না শেষ করতে দিন। উচ্চ চাপে পৌঁছানোর জন্য মোট সময় প্রয়োজন এবং তারপরে চাল রান্না হওয়া পর্যন্ত 12 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে হওয়া উচিত।- আবার, আপনি কতক্ষণ চাল ভিজিয়ে রেখেছেন তার উপর সময় নির্ভর করবে।
-
আগুন বন্ধ করুন। তাপ বন্ধ করার পরে তাপমাত্রা এবং চাপটি স্বাভাবিকভাবে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য নেমে যেতে দিন। সুরক্ষা ব্যবস্থা বাতিল করা হবে বা কোনও সূচক আপনাকে সতর্ক করবে যে চাপ কমেছে।- যদি তা না হয় তবে পাথল্ডার্স রাখুন এবং প্রেসার কুকারটি ডুবিয়ে রাখুন। চাপ উপশম করতে এটির উপরে ঠান্ডা জল চালান। তারপরে, ভালভটি সরান এবং জলীয় বাষ্প এবং অবশিষ্ট চাপ ছেড়ে দিতে বোতাম বা লিভার টিপুন।
- যাই হোক না কেন, সাবধান হন এবং জানেন যে কোথায় বাষ্প বেরিয়ে আসবে, যাতে আপনাকে জ্বলতে না পারে।
-
আলতো করে ধানের শীষ আলাদা করে পরিবেশন করুন। শস্যগুলি আলাদা করার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন বা চালটি ফ্রিজে রাখুন বা ফ্রিজে রাখবেন পরে।
সম্পূর্ণ বাসমতী ভাত
- মাঝারি আকারের একটি সালাদ বাটি
- এয়ারটাইট ghাকনা সহ মাঝারি আকারের সসপ্যান
- তরল এবং শুকনো উপাদানগুলির জন্য পরিমাপের সরঞ্জাম
- একটি বড় চামচ
- একটি কাঁটাচামচ
- একটি থালা তোয়ালে
- একটি ভাত কুকার
- একটি প্রেসার কুকার
- potholders
- ভাত স্পটুলা (alচ্ছিক)