কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 মুরগি রান্না করুন
- পার্ট 2 একটি বেসিক মুরগির পুরি প্রস্তুত করা
- পার্ট 3 অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করুন
আমেরিকান পেডিয়াট্রিশিয়ান্স একাডেমির মতে, শিশুরা সাধারণত চার থেকে ছয় মাস ধরে শক্ত খাবার খেতে শুরু করার সাথে সাথে মুরগি খাওয়া শুরু করতে পারে। আয়রন এবং জিঙ্কের মতো ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হওয়ার কারণে মুরগির পিউরি আপনার শিশুর জন্য নরম এবং খেতে সহজ। আপনার সন্তানের জন্য প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে এটি একটি মিক্সার বা খানিকটা তরলযুক্ত একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখার আগে এটি রান্না করতে হবে। মশলা, রস বা আপনার বাচ্চার পছন্দের ফল বা শাকসব্জ যুক্ত করে আপনি খাঁটিটিকে আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে পারেন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 মুরগি রান্না করুন
-
এতে থাকা লোহার জন্য গা dark় মাংস চয়ন করুন। বুকের দুধ খাওয়ানো বাচ্চারা আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ ডায়েটে উপকৃত হবে। সাদা মাংস হ্রাসযুক্ত হলেও গা dark় মাংস শিশুর পক্ষে আরও ভাল পছন্দ কারণ এতে আরও বেশি আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এমন কিছু মুরগিকে পছন্দ করুন যেখানে মাংস শুকনো না জঞ্জাল বা সংকোচনের মতো।- যেহেতু বেশিরভাগ শিশুর সূত্রগুলি আয়রন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস দ্বারা শক্তিশালী তাই কোনও বাচ্চা বোতল খাওয়ানো বাচ্চাকে আরও আনার দরকার নেই। আপনার শিশুরোগের জন্য সাদা বা গা dark় মুরগির মাংস আরও ভাল পছন্দ কিনা তা আপনার শিশু বিশেষজ্ঞকে জিজ্ঞাসা করুন।
- মুরগির পাতে সাদাগুলির চেয়ে বেশি চর্বি থাকে যা এগুলিকে আরও স্বাদ দেয় এবং তাদের ম্যাশ করা সহজ করে তোলে।
- প্রায় 70 গ্রাম রান্না করা মুরগি তৈরি করতে আপনার এক বা দুটি পা দরকার। ত্বক সহ প্রায় 150 গ্রাম এর উরু এবং আপনি প্রায় 90 গ্রাম মাংস পাবেন তবে সেগুলি যদি ছোট ছোট উরু হয় তবে আপনার আরও প্রয়োজন হবে।
-
লস এবং ত্বক সরান। যদি সম্ভব হয় তবে মুরগির মাংস কিনে নিন যা ইতিমধ্যে হাড় এবং ত্বক পরিষ্কার হয়ে গেছে। যদি এটি খুঁজে না পান তবে ত্বকটি সরান এবং হাড় থেকে আলাদা করতে মাংস কেটে নিন।- মুরগির ত্বক ভাল করে কমে না। আপনি যদি এটি জায়গায় রেখে দেন তবে আপনার ছড়িয়ে পড়া আলুতে ত্বকের বড় টুকরা থাকবে, যা আপনার বাচ্চাকে দম বন্ধ করতে পারে।
-
মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মুরগি রান্না করার আগে, এটি একটি ছোট ছোঁয়া কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। কাটা বোর্ডে মুরগি রাখুন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার প্রশস্ত টুকরো টুকরো করুন, তারপরে কিউবগুলি তৈরি করতে প্রস্থে কেটে নিন।- আপনার সুবিধার্থে মুরগিটি কাটার আগে এক চতুর্থাংশ ফ্রিজে রাখুন।
- ছুরি ব্যবহার করার সময় সর্বদা খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন। মুরগিটি ধরে রাখার সময় আপনার আঙ্গুলের নখগুলি বদ্ধ রাখুন যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে নিজেকে কাটাবেন না।
-
একটি সসপ্যানে জল বা ঝোল দিয়ে মুরগিটি Coverেকে রাখুন। মুরগির কিউবগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং মাংসকে পুরোপুরি coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল pourালুন। আপনি ব্রোথ ব্যবহার করে আরও সমৃদ্ধ মুরগির স্বাদ দিতে পারেন তবে এটি রান্না করার সময় এটি নিজস্ব ব্রোথ তৈরি করবে।কাউন্সিল: যদি আপনি পছন্দ করেন তবে আপনি মুরগি ভাজাতে পারেন বা এটি সিদ্ধ করার পরিবর্তে পাত্রে রান্না করতে পারেন। মনে রাখবেন ছানা আলু তৈরির আগে আপনার রোস্ট মুরগীতে আরও তরল যুক্ত হতে পারে।
-
প্যানে তরল সিদ্ধ করুন। প্যানটি বার্নারে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে এটি চালু করুন। এটি Coverেকে রাখুন এবং তরল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন।- প্রয়োজনীয় সময়টি প্যানে থাকা তরল পরিমাণের উপর নির্ভর করবে। রান্নাটি নিরীক্ষণ করতে এবং মুরগির অতিরিক্ত রান্না করা এড়াতে এটি ঘন ঘন পরীক্ষা করুন।
-
বার্নারটি কম করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিট সিদ্ধ করুন। তরল একবার ফুটে উঠলে বার্নারটি নামিয়ে নিন। প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং মুরগি আর গোলাপী না হওয়া অবধি জ্বল দিন এবং আপনি এটি কাটলে রস স্বচ্ছ হয়ে আসে। এটি 15 এবং 20 মিনিটের মধ্যে নেওয়া উচিত।- এটি অত্যধিক রান্না না করা সতর্ক হন বা এটি শক্ত এবং চিবিয়ে যাবে।
পার্ট 2 একটি বেসিক মুরগির পুরি প্রস্তুত করা
-
ব্রোথের চার থেকে ছয় টেবিল চামচ রেখে দিন। একটি মসৃণ ম্যাশ পেতে আপনার কিছুটা তরল লাগবে। সামান্য ব্রোথ রাখুন যাতে আপনি মাংসটি ম্যাশ করতে যাবেন এমন সময় আপনি এটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে pourালতে পারেন।- রান্নার সময় প্রাপ্ত ব্রোথটি পিউরির আরও স্বাদ দিতে এবং রান্নার সময় যে সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়েছিল তা পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহার করুন।
কাউন্সিল: যদি আপনার বাচ্চা এর আগে কখনও মুরগি না খেয়ে থাকে তবে ব্রোথ ম্যাশটিকে ভাল স্বাদ দিতে পারে। যদি আপনার স্বাদটি পছন্দ না হয় তবে জল বা রস দিয়ে পুরি তৈরির চেষ্টা করুন।
-
একটি মধ্যে 70 গ্রাম রান্না করা মুরগি রাখুন মিশুক ব্যক্তি বা ক খাদ্য প্রসেসর. রান্না করা মুরগির টুকরোগুলি নিয়ে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। আপনি যদি কেবল মুরগি রান্না করেন তবে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।- মুরগী পোড়া না হয়ে হাত দিয়ে ছোঁয়ার মতো পর্যাপ্ত শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- মুরগী যুক্ত করার আগে আপনার ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরকে একত্র করুন।
-
তরল দুই থেকে তিন চামচ .ালা। খাঁটি করা শুরু করার আগে, কয়েক চামচ ব্রোথ যোগ করুন। এটি মুরগিকে নরম করে তুলবে এবং একটি মসৃণ ম্যাশ পাবে।- একসাথে সমস্ত তরল রাখবেন না। খাঁটি ক্রিমি তৈরির জন্য আপনার সংরক্ষণ করা সমস্ত তরলের প্রয়োজন হতে পারে না।
-
ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরের উপর idাকনা রাখুন। কভারটি ঠিক না হওয়া পর্যন্ত কোনও বোতাম টিপুন না। অন্যথায়, আপনি রান্নাঘরের দেয়ালগুলি মুরগির সাথে পুনরায় রঙ করবেন!- কিছু ঘরোয়া রোবটগুলির শীর্ষে একটি নল থাকে যা অ্যাপ্লায়েন্স চলার সময় আপনাকে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে দেয়। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে না হয় তবে আপনাকে আরও তরল বা অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে যন্ত্রটি বন্ধ করতে হবে এবং theাকনাটি খুলতে হবে।
-
স্টার্ট বোতাম টিপুন এবং মুরগির মিশ্রণ করুন। এই মুহুর্তে খাঁটি পেতে চেষ্টা করার পরিবর্তে, মাংস মোটা করে কাটাতে মিশ্রণ বা খাদ্য প্রসেসর স্টার্ট বোতামটি টিপুন।- এই কৌশলটি আপনাকে মুরগির সমানভাবে মেশানো হয়েছে তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।
-
মসৃণ ইউরি না হওয়া পর্যন্ত মুরগি মেশান। আপনার ব্লেন্ডারে "ম্যাশ" সেটিংসে স্যুইচ করুন এবং আপনার পছন্দসই পরিমাণ না পাওয়া পর্যন্ত মুরগি এবং ব্রোথ মিশ্রিত করুন। ইউরে ঠিক আছে কিনা তা দেখার জন্য সময় সময় পরীক্ষা করে দেখুন এবং নিশ্চিত করুন যে ম্যাশটিতে বড় টুকরা নেই।- এটি কেবল কয়েক মিনিট সময় নেয়, তবে আপনি যে ডিভাইসটি ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে সময়কাল পৃথক হবে।
-
প্রয়োজনে বাকি তরলটি অল্প অল্প করে যোগ করুন। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে খাঁটি শুকনো বা দানাদার দেখাবে। আপনি যদি মনে করেন যে আপনাকে আরও তরল যোগ করতে হবে তবে আপনি যে ইউরি চান তা পেতে সামান্য পরিমাণে ঝোল বা জল littleেলে দিন।- যাতে বেশি পরিমাণে তরল না হয় সেজন্য এড়িয়ে চলুন।
- যদি এটি খুব তরল হয় তবে আপনি আরও মুরগী যোগ করে এটি ঘন করতে পারেন।
পার্ট 3 অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করুন
-
জল বা জুস সঙ্গে জুস প্রতিস্থাপন। আপনার বাচ্চা যদি মুরগির পিউরির স্বাদ পছন্দ না করে তবে আপনি মুখোশ বা স্বাদ বাড়াতে আলাদা তরল ব্যবহার করতে পারেন। জল বা ঝোলের পরিবর্তে কিছুটা আপেল বা আঙুরের রস ব্যবহার করার চেষ্টা করুন বা একসাথে রস এবং ঝোল মিশিয়ে নিন।- আপনার বাচ্চাকে বেশি পরিমাণে চিনি দেওয়া এড়াতে, যোগ করা চিনির সাথে 100% ফলের রস ব্যবহার করুন।
-
হালকা স্বাদে গুল্ম বা মশলা যুক্ত করুন। এমনকি আপনি যদি আপনার বাচ্চাকে মশলা দিতে নারাজ হন তবে আপনি বিভিন্ন স্বাদ এবং স্বাদে অভ্যস্ত হয়ে উঠলে আপনি নতুন স্বাদ চেষ্টা করতে চাইবেন। কাঁচা আলুর স্বাদ বাড়াতে কালো মরিচ, গুঁড়ো রসুন, তুলসী বা রোজমেরির মতো হালকা মেশানো এক টুকরো যোগ করুন।- শুরু করার জন্য একটি সামান্য ঘাস রাখুন যাতে আপনার শিশুর স্বাদ আসবে।
- মশলা যোগ করার আগে আপনি কাঁচা আলু না দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং একবারে অন্যরকম সিজনিং চেষ্টা করুন। আপনার বাচ্চা যদি কোনও খাবার বা মশালার সাথে অ্যালার্জি থাকে তবে এই কৌশলটি আপনাকে জানায় যে কোনটি সহজ।
কাউন্সিল: আপনি তার খাবারে টাটকা বা শুকনো গুল্ম যুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি তাজা গুল্ম ব্যবহার করেন তবে এগুলি মাংসের সাথে একত্রে মিশ্রণ করতে ভুলবেন না যাতে আপনার বড় শিশুর ছাঁচ না ফেলে যার সাথে আপনার শিশুর শ্বাসরোধ হতে পারে।
-
তার ফল মিশ্রিত বা উদ্ভিজ্জ আরও পুষ্টির জন্য পছন্দসই মুরগীতে বিভিন্ন রকমের ফলমূল এবং শাকসব্জ যুক্ত করে আপনি ম্যাশটিকে আরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে পারেন। ফল এবং শাকসব্জিকে ম্যাশ করার আগে ছোট কিউবগুলিতে কেটে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।- তাদের স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য ফল এবং শাকসব্জি সেদ্ধ করার পরিবর্তে বাষ্প।
- মুরগির সাথে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে প্রায় 50 গ্রাম রান্না করা ফল বা শাকসব্জ যুক্ত করুন।
- আপেল, নাশপাতি, মিষ্টি আলু, মটর বা শাকের সাথে মুরগির মিশ্রণের চেষ্টা করুন।
- আপনার শিশুর অ্যালার্জি হতে পারে এমন খাবারগুলি সহজেই সনাক্ত করতে একবারে কেবলমাত্র একটি নতুন উপাদান চেষ্টা করুন।
- একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি
- একটি প্যান
- একটি মিশুক বা একটি খাদ্য প্রসেসর