কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 সহজ স্কটিশ প্যানকেকগুলি তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 ক্যারামেলাইজড কলা দিয়ে স্ক্যালপ প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 3 রাস্পবেরি কমোটের সাথে ফ্লফি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন
মূলত স্কটল্যান্ডের, স্কচ প্যানকেকস আমেরিকান সংস্করণের অনুরূপ। এই হালকা এবং সোনালি প্যানকেকগুলি মজা করার জন্য প্রাতঃরাশে এমনকি সন্ধ্যায়ও সুস্বাদু। আপনি কলা, স্ট্রবেরি বা কেবল প্যানকেক পছন্দ করুন না কেন, আপনি স্ক্র্যাচ থেকে সুস্বাদু স্কটিশ প্যানকেকগুলি তৈরির জন্য কয়েকটি দুর্দান্ত রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 সহজ স্কটিশ প্যানকেকগুলি তৈরি করুন
-
সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন। -
একটি সালাদ বাটিতে শুকনো উপাদানগুলি (গুঁড়ো) চালিত করুন। -
ডিম যোগ করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে শুকনো উপাদানের মাঝখানে একটি ভাল করে ডিমের মধ্যে রাখুন। হলুদ ছিদ্র করুন। -
দই বা বাটার মিল্ক যোগ করুন। ঘন পেস্ট পেতে দ্রুত মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি খুব বেশি মারবেন না কারণ ময়দার আঠাটি সক্রিয় হয়ে যাবে এবং প্যানকেকগুলি ফুলে উঠবে না। -
প্যানকেকস রান্না করুন। হালকা করে গরম ক্রেপ প্যান বা ফ্রাইং প্যানে তেল দিন। বড় চামচ ময়দা ফেলে দিন। প্যানকেকগুলি ফিরিয়ে দিতে ভুলবেন না। প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিট তাদের রান্না করুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করেন তবে রান্না করা প্যানকেকগুলি হিটারপ্রুফ প্লেটে রেখে চুলায় রাখুন। রান্না শেষ করার সাথে সাথে প্লেকগুলিতে প্যানকেকস রাখুন। -
প্যানকেকস পরিবেশন করুন। আপনি তাদের সাথে মাখন, ম্যাপেল সিরাপ, স্ট্রবেরি বা তাজা ব্লুবেরি, হুইপড ক্রিম দিয়ে যেতে পারেন ... আপনি যা চান তা করুন! -
ভাল খিদে!
পদ্ধতি 2 ক্যারামেলাইজড কলা দিয়ে স্ক্যালপ প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন
-
শুকনো উপাদান সিট করুন। চালুনিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন। কোনও গণ্ডি অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করে এটিকে একটি পাত্রে রেখে দিন। -
তরল উপাদান যুক্ত করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে শুকনো উপাদানের মাঝে একটি ভাল করে তৈরি করুন। ডিমগুলি একটি আলাদা পাত্রে ভাঙ্গুন। একটি চাবুক দিয়ে তাদের ভালভাবে প্রহার করুন। বেটে রাখা ডিমগুলো ভাল করে ourেলে দিন। অন্য একটি পাত্রে, দই (বা বাটার মিল্ক) এবং তিন চামচ ঠাণ্ডা জল একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন। এই মিশ্রণের অর্ধেকটি ভাল করে ডিমের উপরে .ালুন। -
উপাদান মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে আটাতে তরল উপাদান যুক্ত করুন। ঘন এবং একজাতীয় পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত ভালোর কেন্দ্রে মিশ্রণ এবং বাইরের দিকে অগ্রগতি করে শুরু করুন। প্রতিটি যোগ করার সাথে উপাদানগুলি ভালভাবে মিশিয়ে বাকি দইটি অল্প অল্প করে জুড়ুন। এটি সমজাতীয় না হওয়া এবং কোনও ঝাঁকুনি না হওয়া পর্যন্ত ময়দা পিটিয়ে চালিয়ে যান। -
প্যানকেকস রান্না করুন। একটি বড় castালাই লোহার প্যানে দুই টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল গরম করুন। প্যানের পুরো নীচে সমানভাবে তেল দিতে এক টুকরো কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করুন। প্যানকেকের একটি ময়দা .ালা। সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত একপাশে ষাট থেকে নব্বই সেকেন্ডে রান্না করুন। প্যানকাকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্যদিকে পঁয়তাল্লিশ থেকে ষাট সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। অন্য প্যানকেকগুলি একইভাবে রান্না করুন যতক্ষণ না আরও ময়দা না থাকে।- এই পরিমাণে ময়দার সাথে আপনার দশ থেকে বারোটি ছোট প্যানকেক তৈরি করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
- ক্যারামেল কলা প্রস্তুত করার সময় কম তাপমাত্রার চুলায় প্যানকেকগুলি গরম রাখুন।
-
কলা এবং চিনি তৈরি করুন। কলাগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন। চিনিটি একটি নন-স্টিক castালাই লোহার স্কিললেটটিতে একটি সমজাতীয় স্তরে andালা এবং মাঝারি আঁচে এটি গরম করুন। এটি গলে গেলে আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং চিনিটি বাদামি-সোনালি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। -
কলা ক্যারামাইলাইজ করুন। চিনিতে মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণে কলা যোগ করুন এবং তাদের ক্যারামেল দিয়ে আবরণ করুন। এক বা দুই মিনিট এগুলি রান্না করুন। এগুলি অবশ্যই কিছুটা সোনালি এবং কিছুটা স্নেহযুক্ত হতে হবে।- কলাগুলির ধারাবাহিকতা পরীক্ষা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- যদি আপনি কিছু মনে করেন না, আপনি প্যানটি সামান্য ক্যারামেল কলা লেপাতে নাড়তে পারেন।
-
শিখা কলা। উত্তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং রম এর উদার লাইন .ালা। প্যানে রম সেট করতে একটি দীর্ঘ ম্যাচ ব্যবহার করুন। আগুন লাগিয়ে দিন। শিখা বের হয়ে গেলে, ক্যারামেলটি পাতলা করতে দুটি চামচ জল যোগ করুন।- শিখা প্রথমে বেশ উঁচুতে থাকবে। নিজেকে না পোড়াতে সাবধান এবং সাবধানতা অবলম্বন করুন।
- কোনও নগ্ন শিখার উপরে প্যানে কখনই রম .ালাবেন না। আপনার যদি বৈদ্যুতিক প্লেট থাকে, আপনার প্লেটটি থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে না, তবে গ্যাস স্টোভ ব্যবহার করার সময় আপনাকে এটি করতে হবে কারণ রমটি শিখা ছড়িয়ে দিতে পারে এবং রান্নাঘরে আগুন লাগাতে পারে।
-
প্যানকেকস পরিবেশন করুন। ওভেন থেকে প্যানকেকস নিন। প্রতিটি প্লেটে দু'টি রাখুন এবং কলাটির তিন বা চার টুকরো যোগ করুন। কলাতে ভ্যানিলা আইসক্রিমের একটি ছোট স্কুপ রাখুন। বরফের প্যানে বাকী একফোঁটা ক্যারামেল Pালা। তাত্ক্ষণিকভাবে গরম প্যানকেকগুলি উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 3 রাস্পবেরি কমোটের সাথে ফ্লফি প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করুন
-
কমপোট প্রস্তুত করুন। হিমায়িত রাস্পবেরিগুলির একটি ছোট ব্যাগের সামগ্রীটি সসপ্যানে ourালুন।তারা গলে যাওয়া শুরু না করা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন। 100 গ্রাম চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। আগুন কমিয়ে দিন। আপনি প্যানকেকস তৈরি শুরু করার সময় মিশ্রণটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন। প্রতি দুই বা তিন মিনিটে এটির জন্য দেখুন।- যখন কমপোটটিতে একটি সিরাপি ইউরে থাকে, আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন। যদি এটি অত্যধিক আম্লিক হয় তবে মিশ্রণটি আপনার পছন্দ মতো মিষ্টি না হওয়া পর্যন্ত একবারে এক চামচ চিনি যোগ করুন add কম্পোপটি আপনার জন্য সঠিক হলে, এটি তাপ থেকে সরান এবং এটি আলাদা করে রাখুন।
-
শুকনো উপাদান সিট করুন। বেকিংয়ের গুঁড়ো দিয়ে ময়দাটি বাটিতে নিন। কোনও গলদা নেই তা নিশ্চিত করুন। -
উপাদান মিশ্রিত করুন। মাঝারি পাত্রে ডিম ভেজে নিন। চিনি যুক্ত করুন এবং একটি ত্বক দিয়ে দুটি উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন। দুধ যোগ করুন এবং আবার মেশান। ময়দার মাঝখানে একটি ভাল করে তৈরি করুন এবং তরল উপাদানগুলির মিশ্রণটি কিছুটা pourালুন। আপনার তুষার মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি পেটানোর সময় ধীরে ধীরে তরল উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা চালিয়ে যান। -
মাখন যোগ করুন। একটি প্যানে মাখন গলে নিন। একবার গলে গেলে আটা intoেলে দিন। মাখন সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত একটি চামচ দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন। -
প্যানকেকস রান্না করুন। মাঝারি আঁচে একটি প্যানকেক প্যান গরম করুন বা লোহার স্কিললেট দিন। প্যানে তেল বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এক গোঁড় ময়দার ourালা এবং দুই থেকে তিন মিনিট ধরে রান্না করুন। বুদবুদগুলি ময়দার পৃষ্ঠের উপর গঠন করা উচিত। তারপরে প্যানকেকটি ঘুরিয়ে দিয়ে অন্য দিকে এক মিনিট রান্না করুন। বাকি ময়দা দিয়ে একই কাজ করুন। রাস্পবেরি কম্পোটের উদার অংশের সাথে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করুন।- এই পরিমাণ ময়দার চারটি মানুষের পরিবেশন করা সম্ভব করে তোলে।
- রান্না করার সময় প্যানকেকগুলি গরম রাখতে, তাদের একটি প্লেটে রাখুন এবং 90 ডিগ্রি সেভেনে রাখুন।