কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 পালঙ্ক প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 2 কিছু পালং শাক সিদ্ধ করুন
- পদ্ধতি 3 সরু শাক তৈরি করুন
- পদ্ধতি 4 ক্রিম দিয়ে পালং প্রস্তুত
পালং শাক হ'ল বড় পাতাযুক্ত সবুজ শাকসব্জী যা কাঁচা বা রান্না করা যায়। পালং শাক রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে যেমন সিদ্ধ, নাড়তে ভাজা বা ক্রিমযুক্ত। ফুটন্ত জন্য কেবল জল এবং লবণ প্রয়োজন, তবে স্ট্রে-ফ্রাই বা ক্রিম দিয়ে এগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার অতিরিক্ত উপাদানের প্রয়োজন হবে যা আপনার শাকের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পালঙ্ক প্রস্তুত করুন
-
বড় শিকড় কাটা। পাতার গোড়ায় সমস্ত বড় শিকড় কাটতে বা হাতে কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনার শিকড় খুব বেশি কাটতে হবে না, কারণ শিকড়ের যে অংশটি পাতায় মিশে যায় এটি বরং পাতলা এবং খাওয়া বেশ সহজ। -
সিঙ্ক বা একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন। কোনও ময়লা বা ধুলা মুছে ফেলতে এতে পালং শাক ভিজিয়ে রাখুন। জল খালি করুন, পাতা ধুয়ে ফেলুন এবং অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। -
পালঙ্কটি একটি সালাদ ড্রিপ ট্রেতে রাখুন। ড্রিপ ট্রেটি পরিচালনা করুন যাতে পালং শাকগুলি শুকিয়ে যায়।- অন্যথায়, আপনি কাগজ তোয়ালে দিয়ে ছোঁড়াছুড়ি 30 মিনিটের জন্য পাতাগুলি কোনও ছিপছিপে বা একটি পরিষ্কার কাপড়ে নামাতে দিতে পারেন।
-
পাতাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টুকরাগুলি 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হওয়া উচিত।
পদ্ধতি 2 কিছু পালং শাক সিদ্ধ করুন
-
পালঙ্কটি একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন। প্রায় 6 লিটার বা তারও বেশি ক্ষমতা সহ একটি সসপ্যান চয়ন করুন। পাতাগুলি কেবল অর্ধেক প্যানে আসা উচিত, তবে বেশি নয়। -
জল দিয়ে পাতাগুলি .েকে রাখুন। পাতাগুলি পাত্রে যথেষ্ট পরিমাণে পাতা Fেকে রাখুন। পানির স্তর এবং প্যানের শীর্ষের মধ্যে প্রায় 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার জায়গাগুলি নিশ্চিত হয়ে নিন যে ফুটন্ত যখন জল ফুটতে না পারে। -
নুনের জল। এক থেকে দুই চামচ লবণ ব্যবহার করুন। শক্তিশালী পালং জাতীয় স্বাদকে নরম করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণের প্রয়োজন, তবে খুব বেশি নয়, যাতে এটি স্বাদেও প্রভাব ফেলতে পারে না। -
মাঝারি উচ্চ আঁচে জল এবং पालक শাক ফোটান। যখন বাষ্প গঠন শুরু হয়, সময় শুরু। শাকটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। -
পালং শাক ফেলে দিন। এটি করার জন্য, পাস্তা হিসাবে তাদের একটি স্ট্রেনারে pourালা। কোনও অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে কোলান্ডারটি ঝাঁকুন। -
পালং শাক ঠান্ডা করুন। এগুলি সঙ্গে সঙ্গে বরফ জলে ভরা একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। তাদের 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট রেখে দিন। বরফ জল যেমনটি পালিশ তাদের সুন্দর সবুজ রঙ হারাতে বাধা দিয়ে। -
দ্বিতীয় বার ড্রেন। পালঙ্ককে দ্বিতীয় কল্যান্ডারে স্থানান্তর করুন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে প্যানটি কাঁপুন।
পদ্ধতি 3 সরু শাক তৈরি করুন
-
তাপ 2 চামচ। to s। একটি বৃহত স্কিললেট মধ্যে জলপাই তেল (30 মিলি)। প্যানটি কমপক্ষে 30 সেন্টিমিটার ব্যাসের হতে হবে। একটি গভীর স্কিললেট চয়ন করুন এবং মাঝারি উচ্চ তাপের উপর তেল গরম করুন। তেল সর্বত্র ছড়িয়ে দিতে প্যানটি নিজেই চালু করুন। -
প্যানে তিনটি কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। রসুন বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কষান। এটি এক মিনিট বা তারও কম সময় নেয়। জ্বলতে থাকায় এটিকে আর রান্না করতে দেবেন না। -
প্যানে শাক রাখুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনার হাত বা স্প্যাটুলা দিয়ে এগুলি প্যানে চ্যাপ্টা করুন, তবে নিজেকে পোড়াতে না থেকে সাবধান হন। -
তেল ও রসুনের সাথে পালং শাকের মিশ্রণ দিন। পালং ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য টং বা দুটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত হন যে সমস্ত পাতা তেলতেলে রয়েছে সেগুলি কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। -
প্যানটি Coverেকে দিন। Minuteাকনা দিয়ে রান্না করুন, নাড়াচাড়া না করে, ভাল মিনিটের জন্য। -
.াকনাটি সরান। আরও তেল দিয়ে coverাকতে পালঙ্ক আবার ঘুরিয়ে দিন। -
প্যানটি আবার Coverেকে দিন। আরও 1 মিনিট রান্না করুন। -
পালং শাক নরম লাগলে idাকনাটি সরিয়ে নিন। আঁচ থেকে প্যানটি সরান এবং সমস্ত আর্দ্রতা সরান। -
আপনি চাইলে অলিভ অয়েল বা লবণ যুক্ত করুন। পরিবেশন করার আগে একবার শেষ পালক নাড়ুন।
পদ্ধতি 4 ক্রিম দিয়ে পালং প্রস্তুত
-
১ মিনিট ধরে ফুটন্ত করে পালং শাক রান্না করুন। সেদ্ধ করতে উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। -
একটি কল্যান্ড ব্যবহার করে পালঙ্ক নিষ্কাশন করুন। কাগজ তোয়ালে শীটগুলি রাখুন এবং শীটগুলিতে কাগজের তোয়ালে রাখুন। আর্দ্রতার কোনও চিহ্ন না পাওয়া পর্যন্ত পাতাগুলি আলতোভাবে ছোঁড়াবেন। -
কাটিং বোর্ডে পাতা রাখুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মোটামুটি পাতা কাটা।- অন্যথায়, আপনি রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে পাতাগুলি বড় টুকরো টুকরো করতে পারেন।
-
একটি বড় স্কলেলে 15 গ্রাম মাখন গরম করুন। মাখন গলে যাওয়া এবং প্যানের নীচে coversেকে না দেওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ ব্যবহার করুন। -
60 গ্রাম কাটা ডোগন এবং একটি কাটা রসুন লবঙ্গ যোগ করুন। মাখনে রসুন এবং লগন রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য, তাদের ক্যারামাইলেজ করার অনুমতি দেয় যাতে তারা তাদের সমস্ত অ্যারোমা ছেড়ে দেয়। -
প্যানে 125 মিলি ঘন ক্রিম .ালা। রসুন এবং লগনের সাথে ভালভাবে মেশান। -
এক চিমটি জায়ফল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ুন এবং রান্না করুন, উন্মুক্ত করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফুটতে এবং ঘন হতে শুরু করে। -
পাত্রে পালং শাক সিদ্ধ করে কেটে টুকরো টুকরো করে নিন। ক্রিমের সাথে মেশান, যাতে সেগুলি ভালভাবে coverেকে দেয়। আরও দু'মিনিটের জন্য কম তাপ এবং কম আঁচে, উন্মুক্ত। প্যানের সামগ্রীগুলি এখন খুব ঘন হওয়া উচিত। -
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে সামান্য লবণ বা মরিচ যোগ করতে পারেন।